Jei gaminate „Marsala“ padažą ar kitą receptą, kurio reikia„Marsala“ vynasir pastebėsite, kad jums baigėsi šis ingredientas, galbūt galėsite pakeisti kitu vynu, cheresu ar net brendžiu. Svarbiausia žinoti, kada ir kaip pakeisti ingredientus ir kaip juos maišyti, kad jie galėtų geriausiai imituoti šio išskirtinio vyno skonį.
Maisto gaminimas su „Marsala“ vyno pakaitalu
Marsala turi unikalų skonį, todėl pagal Vyno įvadas , daugelis tradicinių kulinarų mano, kad pakeitus kitą vyną ar ingredientų derinį gali iš esmės pasikeisti patiekalo skonis. Tačiau ne visada galite turėti tikrąjį daiktą, o kartais jums tiesiog reikia greito pasirinkimo. Išbandykite vieną iš šių pakaitalo receptų.
susiję straipsniai- Nuotraukos ir informacija apie 9 rūšių vaisių raudonąjį vyną
- Pagrindinė informacija apie vyną ir patiekimo patarimai
- Pradedančiųjų vyno vadovų galerija
Nealkoholinis Marsala pakaitalas
Nors daugumavirimo metu alkoholis išgaruoja, kai kurie žmonės nori gaminti maistą nenaudodami „Marsala“ dėl jo alkoholio kiekio. Pagal Nenoras Gurmanas , galite naudoti šį nealkoholinį pakaitalą:
- ¼ puodelis baltųjų vynuogių sulčių
- 1 šaukštas vanilės ekstrakto
- 2 šaukštai chereso acto
Vynuogių sultys ir brendis
Jei jūsų virtuvėje yra baltųjų vynuogių sulčių ir bet kokio tipo brendžio, galite pabandyti lengvai pakeisti.
kaip pašalinti laikiną tatuiruotę
Kiekvienam jūsų recepte jums reikalingam „Marsala“ vyno puodeliui pakeiskite:
- ¼ puodelis vynuogių sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis brendžio
Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir toliau gaminkite patiekalą.
Baltasis vynas ir brendis
Jei tikėtina, kad po ranka turėsite sauso baltojo vyno, tai taip pat yra gera alternatyva „Marsala“. Kadangi „Marsala“ iš tikrųjų yra brendžiu stiprintas vynas, šis pakaitalas artimas originalui.
Sumaišykite šiuos du ingredientus ir pridėkite juos prie savo recepto:
- ¼ puodelissausas baltas vynas
- 1 arbatinis šaukštelis brendžio
Sausas cheresas
Skoniaicheresasnėra beveik tokie sudėtingi kaip „Marsala“, tačiau maistui gaminti tai tiks tol, kol „Marsala“ nėra pagrindinis ingredientas. Jei pakeisite cheresą, įsitikinkite, kad jis yra tikrasis cheresas, o ne virkite cheresą. Virti cheresą yra per daug priedų ir didelis natrio kiekis, kuris smarkiai veikia patiekalo skonius. Jei paragaujate chereso ir pastebite, kad jis nėra visiškai teisingas, paprasčiausiai sumaišykite jį su lygiomis dalimis saldžiųjųvermutassukurti pakaitalą.
Kiti pakeitimai
Čia yra keletas kitų „Marsala“ pakeitimų, kuriuos galite naudoti šiek tiek:
- mediena: Šis spirituotas vynas turi daug tų pačių skonio savybių kaip „Marsala“, todėl jo skonis bus panašus, nors ir ne visai tas pats.
- Uostas: atsižvelgiant į perkamo uosto tipą, šis pakaitalas gali būti geras, bet šiek tiek brangus.
- „Pinot Noir“: Pasak profesionalaus virėjo Virėjo pokalbis , „Pinot Noir“ gali padaryti gerą „Marsala“ pakaitalą.
Geriamieji vynai, panašūs į „Marsala“
Nors Marsala yra ypač populiari kaip avirti vyną, kai kurie žmonės taip pat mėgsta jį gerti kaip desertinį vyną. Ypač gerai derinamas su ožkos sūriu, šokoladu, riešutais ir, žinoma, su vištiena ar veršiena Marsala. Jei patiekiate vieną iš šių patiekalų, bet po ranka neturite „Marsala“ vyno, galite išbandyti portveiną, cheresą ar Madeirą. Šie vynai yra panašaus saldumo ir papildo kai kuriuos tuos pačius maisto produktus.
Ilgas galiojimo laikas
Nors yra daug gerų „Marsala“ vyno pakaitalų, galite pastebėti, kad galite atskirti savo patiekalo skonį. Jei pastebėsite, kad padarėteMarsala vištienaar kito itališko patiekalo pakankamai dažnai, galbūt verta įsigyti „Marsala“ butelį, kurį laikytumėte po ranka. Kadangi šis vynas yra spirituotas, jo alkoholio kiekis yra didesnis nei nestiprintų vynų. Tai reiškia ilgesnį galiojimo laiką, todėl idealiai tinka laikyti ir virti.
