Mahi mahi yra mėsiška, švelnaus skonio žuvis. Jis gerai atlaiko marinatus, tačiau taip pat skanus paprastame ant grotelių ar keptame gaminyje. Vynas, kurį suporuosite su juo, daugiausia priklausys nuo to, kaip paruošite žuvį.
Grilyje keptas arba keptas Mahi Mahi
Nes skonisdarbinis darbasyra subtilus, nenorite jo užgožti pasirinktu vynu. Širdingos raudonos spalvos su šia balta žuvimi neveiks. Verčiau rinkitės lengvą, aromatingą baltą vyną.
susiję straipsniai- Geriausios vyno poros su kiauliena pagal supjaustytą ir virtuvę
- Vištiena baltojo vyno padažo receptuose
- Ką veikti Maui mieste
Sauvignon Blanc
„Sauvignon Blanc“ yra sausa, žolelių baltumo spalva, pasižyminti labai aromatinga kokybe ir lengvu charakteriu. Dėl šios priežasties skoniai ir aromatai sukels susidomėjimą švelniai aromatizuota žuvimi, jos neužgoždami. Jei mahi mahi pagardinsite žolelėmis, šis vynas taip pat tiks.
Gewürztraminer
Šis aštrus ir aromatingas sausas baltas iš Vokietijos turi mielą nosį. Vyno prieskoniai gerai susimaišo su žuvimi, jos neužgoždami.
Ąžuolas Chardonnay
„Chardonnay“ vynai yra ąžuolinių ir neminkytų veislių. Ąžuolinis variantas kvepia vanile ir skrudintais skoniais, kurie papildys švelnų charčių skonį, kurį lydi kepta žuvis. „Chardonnay“ yra sausa balta spalva ir ji nenugalės subtilaus baltos mėsos žuvies skonio.
Mahi Mahi grietinėlės padaže
Jei suporuosite mahi mahi su kreminiu padažu, norėsite, kad vynas, kuriame būtų šiek tiek rūgštumo, sumažintų grietinėlės padažo sunkumą.
Vouvray
Vouvray tradiciškai kilęs iš Prancūzijos Luaros slėnio. Jis gaminamas iš „Chenin Blanc“ vynuogių ir kartais jame yra „Arbois“. Vouvray yra traškus ir gėlių su žolelių natomis. Jis taip pat turi didžiulį rūgštingumą, kuris gali padėti subalansuoti grietinėlės padažo riebumą.
Šampanas
Pagamintas iš „Pinot Noir“ vynuogių, šampanas dažnai yra puikus rūgštingumo ir skrudinimo balansas. Šis derinys gražiai subalansuoja grietinėlės padažus.
Pinot Gris ir Pinot Grigio
Šie du vynai yra iš tos pačios vynuogės. Prancūzija ir Oregonas tai vadina „Pinot Gris“, o Italija ir Kalifornija - „Pinot Grigio“. Šis sausas vynas dažnai turi medžių vaisių skonį, pavyzdžiui, obuolį, ir mineralų užuominą. Dėl malonaus vyno traškumo, tai puikus balansas mahi mahi su grietinėlės padažu.
Mahi Mahi su salsa arba pomidorų padažais
Derindami vyną su mahi mahi, kuriame yra drąsus pomidorų arba salsos padažas, vietoj žuvies supilkite vyną su padažu. Priešingu atveju padažo / salsos skoniai gali užgožti vyno skonius.
Vokiškas rislingas
Vokiškas rislingas yra traškus, rūgštus ir alsuoja tropiniais skoniais bei prieskoniais. Todėl idealus vynas derinamas su aštriu vaisių ar pomidorų pagrindu pagaminta salsa. Pasirinkite saldainį „Riesling in a Kabinett“ arba „Spätlese“, kuris nebus itin saldus ar švelnus.
Rožinis
Rausvieji vynai gaminami iš raudonojo vyno vynuogių, kurios trumpą laiką liečiasi su odomis, suteikdamos vynui šviesiai ar vidutiniškai rausvą spalvą. Šie vynai būna šiek tiek traškūs ir švelniai taniniški, gėlių ar tropinių skonių, kurie puikiai tinka pomidorams ir salsai. Norėdami paragauti pomidorų salsos, išbandykite „Sangiovese“ rožę. Norėdami gauti tropinių vaisių salsą, išbandykite prancūzišką rožinę.
Grenache
Šviesiai raudonos spalvos „Grenache“ turi žemiškų ir dūminių skonių, kurie gerai palaiko salsoje esančius prieskonius, tačiau žuvų jis nenugalės. Taip pat galite išbandyti „Garnacha“ iš Ispanijos, pavyzdžiui, „Priorat“, kuris iš esmės yra ta pati vynuogė su kitu pavadinimu.
kaip rengtis 70-ųjų vakarėliui
Vynas ir Mahi Mahi
Tinkamo vyno derinimas su mahi mahi patiekalais yra asmeninio skonio reikalas. Nors pirmiau išvardyti vynai yra geros gairės, nedvejodami derinkite mėgaujamą vyną su maistu, kurį tikrai patiksite.
