Fetos ir ožkų sūrių skirtumas

Geriausi Vardai Vaikams

švieži sūriai

Feta ir šviežias ožkos sūris yra šiek tiek panašūs išvaizda ir struktūra, tačiau tuo panašumas ir baigiasi. Kaip rodo pavadinimas, ožkos sūris gaminamas tik iš ožkos pieno. Nors fetos sūryje kartais yra ožkos pieno procentas, jis daugiausia gaminamas iš avies pieno. Todėl šie du sūriai nėra visai panašūs.





Fetos sūris

Fetos sūris yra sūrus, trapus sūris, kuris yra Viduržemio jūros virtuvės patiekaluose, ypač graikiškuose.

  • Pagal Cheese.com , tradicinis fetos sūris gaminamas iš 70% avies pieno ir 30% ožkos pieno. Tačiau neretai gaminama feta tik naudojant avies pieną .
  • Kai kurie sūrininkai bandė fetą pažymėti sūriu, kuriame yra karvės pieno, tačiau tai nėra teisinga. Pagal Cheesemaking.com „„ Fetos sūris 2005 m. Europos Sąjungoje gavo saugomą kilmės vietos nuorodą ir yra apibrėžiamas kaip turintis mažiausiai 70% avies pieno, o likusi dalis - ožkos.
  • Fetos sūris turi senas tradicijas gaminti Viduržemio jūros šalyse, kur reikalaujama, kad feta būtų bent dviejų mėnesių amžiaus . Kaip ir tikrinant pieno kiekį, siekiant įsitikinti, kad sūrį galima priskirti fetai, taip pat tikrinamas sūrio brandinimo laikas, siekiant užtikrinti, kad jį būtų galima tiksliai vadinti fetos sūriu.
susiję straipsniai
  • Iškylų ​​meniu
  • Kaip pagaminti sūrį iš ožkos pieno
  • Kaip pasigaminti fetos sūrį

Tikrasis vardas „feta“ kilęs iš graikų kalbos, reiškia „gabalėlis ar kąsnis“ ir fetos sūris yra glaudžiai susijęs su daugeliu graikų patiekalų. Daugelis receptų, reikalaujančių fetos sūrio, yra skirtingiGraikiškos salotos, kuriuose dažnai būna feta ir alyvuogės, arba virtos fetos variantai, pavyzdžiui, kas buvo žinoma kaipSpanakopita, graikiškas sluoksniuotas tešlas, užpildytas fetos sūriu, špinatais ir prieskoniais.





Ožkos sūris

Skirtingai nuo fetos sūrio, ožkos sūris gaminamas iš 100% ožkos pieno. Sūris dažnai vadinamas ožka , kuris yra prancūziškas ožkos žodis.

  • Minkštas ožkos sūris (dar vadinamas šviežiu) nereikalauja senėjimo. Daugelis ožkos sūrio variantų yra paruošti vartoti labai greitai po to, kai sūris buvo suformuotas ir pasūdytas ožkos sūrio gamybos metu.
  • Kietasis ožkos sūris ir sūrus ožkos sūris, kurie yra rečiau paplitę nei švieži reikalauti senėjimo , kai kurie yra amžiaus mėnesį, o kiti turi tris ar daugiau mėnesių subręsti. Pagal Amerikos ožkų pieno produktų komitetas „Nedaug ožkos pieno sūrio yra senesni nei keturi mėnesiai, o užšaldymas gali prarasti kokybę“.
  • Paprastai kuo ilgiau ožkos sūris brandinamas, tuo stipresnis sūrio skonis tampa. Kai esate Prancūzijoje, malonu ištirti daugybę ožkos sūrių, kurie yra vieni mėgstamiausiųPrancūziški sūriai.

Išbandžius jaunus ir sendintus ožkos sūrius, gaunama labai skirtinga skonio patirtis; jei perkate ožkos sūrį parduotuvėje, kurioje nėra parduotuvės savininko, kuris jums patartų dėl skonio, atminkite, kad ožkos sūrio išorinė žievė su amžiumi tampa vis tamsesnis . Jei norite jauno ožkos sūrio, pasirinkite baltiausią žievelę, kurią matote; tamsesnių žievių viduje yra labiau subrendusių sūrių.



Skonio skirtumas: Feta ir ožka

Nors abu šie sūriai yra baltos spalvos ir „minkštojoje“ sūrio spektro pusėje, jų skoniai iš tikrųjų labai skiriasi. Nors dominuojantis skonis, kurį dauguma žmonių jaučia fetos sūryje, yra „ sūrus, aštrus ir aštrus , ožkos sūriai dažniausiai patiriami kaip minkštas ir saldus savo skoniu.

Žinoma, įvairių veislių ožkos sūrio (skirtingo ilgio amžiaus) skoniai yra skirtingi; tačiau senstant ožkos sūriui skonis nebus skanesnis. Vietoj to, senesnių sūrių skonis taps stipresnis, tačiau sudėtingesnis, o ne sūrus.

Du nuostabūs sūrio variantai

Tiek fetos, tiek ožkos sūrį galima valgyti šaltą arba karštą. Išbandykite skirtingų tipų šių dviejų skanių sūrių receptus ir tikrai rasite būdų, kaip mėgautis abiem!



Kalorijos Skaičiuoklė