Lengvas B eef Stir Fry yra puikus kinų restoranų įkvėptas patiekalas, kurį galite pasigaminti namuose. Kad išgautumėte skanų skonį, naudokite daugybę be, mėgstamų daržovių ir, žinoma, puikų padažą.
Patiekite šią jautienos keptuvę su balti ryžiai , kiaušinių makaronai, arba šalia kepti ryžiai !
Jautiena, skirta „Stir Fry“.
Taigi, kokia jautiena geriausiai tinka kepti? Savo jautienos kepsnių recepte naudoju nugarinę arba šoninį kepsnį, nes jis skanus, prieinamas ir lengvai suminkštinamas. Taip pat galite naudoti chuck kepsnį. Geriausias jautienos kepsnys, naudojant šoninį kepsnį, paslaptis yra tai, kaip pjaustote mėsą. Plonos griežinėliai, skersai grūdų yra svarbiausia. Štai kaip tai padaryti:
- Nupjaukite sidabrinę odą ar kitą tvirtą jungiamąjį audinį, kuris dažnai supa jautienos gabalą.
- Pažiūrėkite, kaip bėga grūdai, pamatysite ilgas raumenų linijas.
- Norite pjaustyti ilgomis linijomis (per grūdus), kad mėsa būtų švelniausia. Aš supjaustau 1/4 colio storio.
Dabar esate pasiruošę marinuoti ir (arba) suminkštinti.
geriausios visų laikų sunkiojo roko dainos
Kaip kepti jautieną maišant
Šio patiekalo paruošimui reikia šiek tiek daugiau laiko nei daugeliui receptų, bet jis to vertas! Iš anksto paruoškite daržoves ir padėkite jas į indą į šaldytuvą. Kad viskas būtų labai paprasta, mūsų bakalėjos parduotuvėje parduodamos pjaustytos ir paruoštos daržovės.
- Kepkite jautieną dalimis aliejumi pateptoje keptuvėje arba wok keptuvėje apie 2–3 minutes, tada išimkite ir atidėkite į šalį (dėl keptuvės perpildymo jautiena garuoja, o ne kepa).
- Kepkite daržoves karštoje aliejumi pateptoje keptuvėje arba wok 4-5 minutes. Jie vis tiek turi būti traškūs. Atidėti.
- Toje pačioje keptuvėje sumaišykite padažo ingredientus, užvirinkite ir sutirštinkite kukurūzų krakmolu. Sudėkite jautieną ir daržoves atgal į keptuvę ir kepkite, kol įkais.
Jautienos minkštimas
Ar žinote, kaip kinų maistas visada turi švelniausius jautienos ir vištienos gabalėlius? Jie naudoja techniką, vadinamą aksomu, todėl mėsa tampa tokia… aksominė!! Tai apima jautieną (arba vištieną) su kukurūzų krakmolu ir paprastai ryžių actu / sojos padažu bei kiaušinio baltymu ir leiskite šiek tiek pasimarinuoti. Tada jis paprastai virinamas aliejuje arba vandenyje, kad būtų baigtas procesas, o tada naudojamas kepti.
Aš visada įmetu jautieną (arba vištieną vištienos kepsnys ) su kukurūzų krakmolu, kol ruošiu likusius ingredientus. Nors tai nėra lygiai tokia pati aksominimo technika kaip kinų restoranuose, ji keičia mėsos tekstūrą ir ją minkština. Truputis kukurūzų krakmolo išorėje taip pat įgauna gražią plutą ir padeda sutirštinti padažą. Visi laimėjimai!
Daugiau jums patikusių receptų
- Krevetės Maišant Fry - toks šviežias
- Anakardžių vištienos kepsnys - šeimos mėgstamiausia
- Maišydami pakepinkite daržoves - sveika!
- Krevetės su cukinijų makaronais - mažai angliavandenių
- Easy Pepper Chicken Stir Fry - geriau nei išimti
4.97iš265balsų ApžvalgaReceptas Lengvas jautienos kepsnys
Paruošimo laikasdvidešimt minučių Virimo laikas30 minučių Bendras laikaspenkiasdešimt minučių Porcijos4 porcijos Autorius Holly Nilsson Jautienos kepsnys yra puikus receptas, kurį galima gaminti namuose.Ingridientai
- ▢du šaukštai daržovių aliejus padalintas
- ▢vienas svaras šoninis kepsnys plonais griežinėliais
- ▢du šaukštai kukurūzų krakmolo
- ▢4 puodeliai mišrios daržovės
Padažas
- ▢3 gvazdikėliai česnako malta
- ▢vienas šaukštelis malto imbiero
- ▢⅓ puodelis apelsinų sultys
- ▢⅓ puodelis vandens
- ▢¼ puodelis mažai natrio sojos padažas
- ▢3 šaukštai rudas cukrus
- ▢1 ½ šaukšteliai Sezamų aliejus
- ▢vienas šaukštas kukurūzų krakmolo
Instrukcijos
- Pagardinkite kepsnį druska ir pipirais. Apibarstykite kukurūzų krakmolu ir atidėkite į šalį, kol ruošite daržoves.
- Į keptuvę arba wok įdėkite 1 šaukštą aliejaus. Jautieną kepkite 2 nedidelėmis porcijomis, kol paruduos, maždaug 2–3 minutes (jautienos nereikia iškepti). Išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
- Sudėkite daržoves į keptuvę ir kepkite maždaug 4–5 minutes, kol suminkštės. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį su jautiena.
- Sumaišykite padažo ingredientus išskyrus kukurūzų krakmolą į dubenį ir gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite ugnį iki vidutinės ir supilkite padažą. Užvirinkite. Kukurūzų krakmolą sumaišykite su 3 šaukštais vandens (arba sultinio) ir po truputį supilkite padažą plakdami, kol pasieksite norimą konsistenciją. Leiskite virti 2 minutes. Į keptuvę sudėkite daržoves, jautieną (ir visas sultis) ir kepkite, kol įkais.
- Patiekite su makaronais arba ant ryžių.
Informacija apie mitybą
Kalorijos:423,Angliavandeniai:43g,Baltymas:31g,Riebalai:penkiolikag,Sotieji riebalai:8g,Cholesterolis:68mg,Natris:681mg,Kalis:863mg,Pluoštas:7g,Cukrus:10g,Vitaminas A:9285TV,Vitamino C:29.9mg,Kalcis:84mg,Geležis:3.9mg(Pateikta informacija apie maistingumą yra apytikslė ir skirsis priklausomai nuo gaminimo būdų ir naudojamų ingredientų prekių ženklų.)
KursasPagrindinis patiekalas MaistasAzijos, Kinijos© SpendWithPennies.com. Turinys ir nuotraukos yra saugomi autorių teisių. Dalijimasis šiuo receptu yra skatinamas ir vertinamas. Kopijuoti ir (arba) įklijuoti visus receptus į bet kokią socialinę žiniasklaidą griežtai draudžiama. .
