Sušaldytas žalias krevetes galima lengvai paruošti, jei žinote tinkamas technikas. Krevetės yra mažai sočiųjų riebalų ir kalorijų, daug baltymų ir turtingo skonio. Jie taip pat yra universalūs ir gali būti naudojami ruošiant įvairiausius receptus, pradedant krevetėmis ir baigiant keptomis krevetėmis.
Šaldytų žalių krevečių virimo būdai
Žalios krevetės yra drėgnesnės ir kvapnesnės, nes lukštai apsaugo mėsą šaldant. Populiariausi šaldytų žalių krevečių kepimo būdai:
susiję straipsniai- Virimo jamsas
- Lengvos vakarienės idėjos
- Paprasti troškiniai
Brakonieriavimas
Daugeliu atvejų brakonieriavimas yra geresnis būdas virti krevetes nei virti. Šių subtilių jūros gėrybių visiškai sunku užvirinti; temperatūra per aukšta ir jas lengva perkošti. Užtat brakonieriavimas yra švelnesnis. Į žalias salotas, kad gautumėte sveiką patiekalą, įpilkite karštų ar šaltų virtų krevečių.
Išbandykite šį būdą krevetėms brakonieriauti:
- Atšildytas ir išvalytas krevetes suberkite į kunkuliuojantį skystį, pvz., Vandenį ar padažą. Jei norite, kriaukles galite laikyti ant krevečių.
- Skystis turi būti beveik iki virimo temperatūros, bet ne burbuliuoti.
- Leiskite krevetėms troškintis 3–5 minutes arba kol jos ką tik taps rausvos, o uodegos susisuks.
- Jei kepsite vandenyje, nusausinkite ir nuplaukite vėsiu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą. Jei gaminate padaže, įdėkite juos pačiame padažo virimo laiko pabaigoje, kad jie nepervirtų.
Sautéing
Sautéing greitai paruošiama šiek tiek karšto aliejaus ar sviesto. Pridėkite savo skonio skonio, išbandydami šį receptą.
Sautéed česnakų krevetės: ingredientai
kur maisto prekių parduotuvėje yra tahini
- 6 šaukštai sviesto
- 2 svarai didelių, žalių krevečių (atšildytų, nuluptų ir iškeptų)
- 4 vidutinės skiltelės česnako, smulkiai sumaltos
- 1/3 puodelio šviežių kapotų šviežių petražolių
- 3 šaukštai citrinos sulčių
- 1/4 šaukštelio druskos
Nurodymai
- Kaitinkite sviestą didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies 45 sekundes.
- Įdėkite krevetes ir česnaką ir patroškinkite, kol krevetės pradės rausvėti. Tai trunka apie 5 minutes.
- Sumažinkite ugnį ir įpilkite petražolių, citrinos sulčių ir druskos.
- Gerai išmaišykite, kad krevetės pasidengtų.
- Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir perkelkite krevetes į lėkštę ir nedelsdami patiekite.
Kepimas ant grotelių
Kepimas ant grotelių yra greitas ir skanus būdas paruošti krevetes. Įdėkite šiek tiek prieskonių ir turėsite greitą bei skoningą pagrindinį patiekalą.
Ant grotelių keptos krevetės ant iešmų: ingredientai
- 12 atšildytų, neapdorotų krevečių (išvalytų, nuluptų ir išmirkytų)
- 1 šviežia citrina, supjaustyta pleištais
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/4 arbatinio šaukštelio šviežių maltų pipirų
- 1/4 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų
- Mediniai iešmai
Nurodymai
- Medinius iešmus mirkykite vandenyje 20 minučių, kad jie nebūtų deginami, kai jie kepami ant grotelių.
- Smaigalį perverkite per abiejų kiekvienų krevečių galus, kad jie pritvirtintų savo vietą ir neleistų krevetėms suktis kepant. Uodegas galite palikti ant krevečių.
- Kiekvieną krevečių iešmą aptepkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska, juodaisiais pipirais ir Kajeno pipirais.
- Naudokite vidutinę ugnį ir kepkite krevetes 6 minutes arba tol, kol krevetės taps rausvos.
- Nuimkite nuo ugnies ir viršų išspauskite šviežios citrinos.
Kepimas
Vaikų mėgstamas keptas krevetes lengva paruošti. Norėdami paruošti keptas krevetes:
- Kailis išvalytas, išmėtytas ir atitirpintas krevetes tešloje ar krakmole, pavyzdžiui, kokosų milteliuose ar universaliuose miltuose.
- Keptuvėje įkaitinkite pusę colio aliejaus, kol įkais.
- Įdėkite krevetes į keptuvę, kepkite iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.
- Nuimkite ir nusausinkite popierinius rankšluosčius.
Įvaldę krevetes su pagrindine tešla arba sausa danga, pabandykite pasigamintikokoso krevetėsarba tempuros tešla krevetėms.
Maišymas
Norėdami kepti, įdėkite neplaktų krevečių į karštą keptuvę arba voką su trupučiu aliejaus. Nuolat maišykite 1-2 minutes, kol jie taps rausvi, ir nukelkite nuo ugnies. Toss su daržovėmis ir rudais ryžiais greitai ir lengvai pavakarieniauti.
Žalių krevečių pirkimas ir paruošimas
Ne visos šaldytos krevetės yra žalios. Kai kurie gamintojai patogumui iš anksto paruošia šaldytas krevetes. Paprastai jie nulupami ir gali būti praradę dalį skonio ir drėgmės užšaldymo metu. Jie yra lengvai perkepti, todėl jie yra kieti. Pirkdami žalias šaldytas krevetes galite kontroliuoti kepimo procesą. Neapdorotos krevetės dažnai būna pilkos spalvos, jos gali būti nuluptos ir neišdorotos; virtos krevetės paprastai turi švelniai rausvą atspalvį. Tačiau užšalęs gali būti sunkiau atskirti vien išvaizda. Prieš pirkdami patikrinkite maišelio etiketę ir įsitikinkite, kad gaunate žalių šaldytų krevečių.
kaip pašalinti kieto vandens dėmeles iš tualeto
Atšildymas
Šaldytas krevetes atšildykite per naktį uždengtame dubenyje šalčiausioje šaldytuvo vietoje. Norėdami greičiau ištirpti, paleiskite juos po šaltu vandeniu, kol jie taps lankstūs.
Niekada neatšildykite šiltame ar karštame vandenyje ar mikrobangų krosnelėje, nes tai pradės virimo procesą. Niekada neatšildykite krevečių kambario temperatūroje, nes tai kelia pavojų maisto saugai.
Valymas
Po atšildymo visas krevetes kruopščiai nuplaukite šaltame vandenyje. Nuomonės skiriasi, ar prieš ruošiant maistą, ar po jo turėtumėte nulupti ir išmesti krevetes, jei tokių yra. Tai yra asmeninių pageidavimų klausimas. Jei jums labiau patinka, kad jie būtų nulupti ir išmesti, užduotis yra paprasta.
Kaip nulupti krevetes
- Virtuvės kriauklę išklokite laikraščiu, kad vėliau, jei pageidaujate, žuvų atsargų kriauklės liktų.
- Laikykite apatine puse į viršų. Nuspauskite kojas.
- Padėkite nykščius ant abiejų apvalkalo pusių ir nulupkite apvalkalą, link viršutinės pusės. Korpusas turėtų lengvai atsilikti.
- Jei norite, nuimkite uodegą.
- Kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte visą apvalkalą.
Kaip Devein Shrimp
Vena iš tikrųjų yra virškinamasis traktas. Tai tamsi linija krevečių viršuje, nuo galvos iki uodegos. Nors to pašalinti nebūtinai reikia, kai kuriems žmonėms gyslelė nerimsta, ypač didelėse krevetėse. Norėdami pašalinti veną:
kiek šiukšlių gali turėti šuo per gyvenimą
- Paimkite aštrų peilį ir supjaustykite išilgai nugaros šalia venos.
- Pirštais ar nuobodu peiliu išsemkite veną.
- Tai darant po šaltu tekančiu vandeniu, pašalinamas.
- Su didelėmis krevetėmis galite ištraukti veną iš vieno gabalo.
- Nuplaukite po vėsiu vandeniu.
Drugelių krevetės
Kai kurie receptai reikalauja drugelių arba supjaustytų krevečių. Norėdami peteliškuoti, nenuimkite uodegos. Nusilupę, beveik visą kelią giliai perpjaukite apatinę dalį nuo galvos iki uodegos. Paskleiskite ir išlyginkite.
Pagrindiniai krevečių kepimo būdai paruošia greitą maistą
Kai išmoksite pagrindinių šaldytų žalių krevečių kepimo būdų, jau sandėliuke galite skaniai ir greitai pavalgyti iš paprastų ingredientų. Pradėkite nuo paprasto krevečių kokteilio ir pereikite prie labiau įtrauktų receptų, tokių kaipkrevečių biskis. Yra begalė krevečių receptų variantų, atitinkančių visus skonius ir kurie patiks visiems jūsų šeimos nariams.
