Kaip pasigaminti padažą prie bet kokio patiekalo! Žemiau pateikiama viskas, ką reikia žinoti (žingsnis po žingsnio), kad pagamintumėte skanų lengvą padažą. Šis metodas gali būti naudojamas vištienos, kalakutienos arba jautienos padažas ! Žemiau pateiktas receptas gali būti gaminamas su lašinukais arba be jų.
Tai yra tobula tobula bulvių košė ir tikrai bus jūsų valgio žvaigždė!
kaip atsikratyti dėmių ant drabužių
Ko reikia padažui pasigaminti
Skanų naminį padažą pagaminti nesunku, jam tereikia 4 ingredientų; riebalų, miltų (arba krakmolo), sultinio ir prieskonių. Padažą mėgstu virti tiesiai keptuvėje, kurioje buvo virta mėsa, bet kokie rudi gabalėliai keptuvėje labai sustiprina skonį (be to, mažiau plaunamų indų)!
Riebalai atsiranda iš mėsos lašinukų, jei jų turite (arba skaitykite toliau, kaip pakeisti). Būtinai atskirkite riebalus ir sultinį/sultis; riebalai bus sluoksnis ant lašinukų (paveikslėlis apačioje kairėje).
tėvo diena danguje
- Labiausiai kvapnus riebalų atsiranda iš mėsos lašelių.
- Naudoti padažo separatorius (nuotrauka žemiau), kad būtų lengva atskirti riebalus arba nugriebti nuo viršaus šaukštu.
- Jei jūsų lašeliuose nėra pakankamai riebalų (arba jų nėra) sviesto pakaitalas .
- Sumaišykite riebalus su miltais sukurti roux . Šis roux suteiks mišiniui skonio ir sutirštės.
Pasigaminti padažą su miltais
Padažą su miltais pasigaminti nesunku! Toliau pateiktas metodas padės išvengti gabalėlių.
- Miltai sutirštins padažą. Sumaišykite lygiomis dalimis riebalų ir miltų (pvz., 1/2 stiklinės riebalų ir 1/2 stiklinės miltų).
- Recepto pagrindui sudaryti naudokite sultinį, sultinį arba lašinukus (iš kurių nugriebėte riebalus).
- Parduotuvėje pirktas sultinys gali būti naudojamas padažui.
- Po kiekvieno įpylimo ant vidutinės ugnies įpilkite šiek tiek sultinio. Jis bus tirštas ir beveik lipnus kaip iš pradžių, bet išlygins.
- Leiskite troškintis mažiausiai 2 minutes, kad skoniai susimaišytų ir padažas sutirštėtų.
- Kai padažas sutirštės, paragaukite ir pagardinkite druska ir pipirais.
- Šviežių žolelių galima dėti prieš pat patiekiant (geri variantai yra petražolės, rozmarinai ir čiobreliai).
- Gaminant grybų padažą galima dėti virtus (arba konservuotus) grybus.
- Jei reikia, lašinukus užvirinkite kartu su papildomu sultiniu.
- Mažame dubenyje sumaišykite lygiomis dalimis kukurūzų krakmolą ir šaltą vandenį arba sultinį.
- Įpilkite į verdantį sultinį, plakdami, kol sultinys pasieks norimą konsistenciją.
- Troškinkite mažiausiai 2 minutes ir pagardinkite pagal skonį.
- ▢½ puodelis riebalai iš kalakutienos arba mėsos lašinukų arba nesūdyto sviesto
- ▢½ puodelis miltai
- ▢3-4 puodeliai skystis (jei reikia, nugriebtos mėsos lašinukų ir papildomo sultinio)
- ▢vienas šaukštas petražolės ir (arba) šviežių žolelių pagal skonį, neprivaloma
- ▢druskos ir pipirų pagal skonį
- Kai jūsų mėsa iškeps, išimkite ją iš keptuvės ir nusausinkite per smulkų sietelį. Išmeskite visas kietas medžiagas.
- Leiskite lašeliams kelias minutes pailsėti ir pamatysite, kad atsiskirs riebalai ir lašeliai.
- Supilkite ½ puodelio riebalų į puodą. Į puodą suberkite miltus į riebalus ir virkite 1-2 minutes ant vidutinės ugnies.
- Lėtai plakite skystį (lašelius ir (arba) sultinį), po kiekvieno įdėjimo plakdami iki vientisos masės. Iš pradžių jis atrodys labai storas ir palaipsniui plonės.
- Plakdami užvirinkite ant vidutinės ugnies. Virinama 1 minutę.
- Paragaukite padažo, pagal poreikį pagardinkite druska ir pipirais. Įmaišykite petražoles ir patiekite
Sultinys / lašinukai / atsargos
Į kiekvieną 1/2 puodelio riebalų įpilsite 3-4 puodelius skysčio. Galite pakeisti sultinio su sultiniu arba sultinio kubeliais, sumaišytais su vandeniu.
Prieskoniai/žolės
Kaip pašalinti spalvotas kraujavimo dėmes iš drabužių?
Pastaba: Gaminant padažą su miltais, miltus taip pat galima sukrėsti į šaltą pieną/vandenį, kad sutirštėtų, o ne gaminti roux (kaip parodyta mano paprastas kalakutienos padažo receptas ). Bet kuris metodas veiks atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus.
kokio amžiaus išsinuomoja kojų spintelę
Roux vs Ssurry for Gravy
KAM Raudona sujungia riebalus ir miltus. Skystis įpilamas į riebalus ir miltus, kad būtų pasiekta norima konsistencija.
KAM srutos sujungia kukurūzų krakmolą ir šaltą vandenį / sultinį. Suspensijos supilamos į verdantį sultinį / lašinukus, kad būtų pasiekta norima konsistencija.
Padaryti padažą su kukurūzų krakmolu
Kai naudojate miltus, turėsite sukurti roux reikšmę, virti miltus ir riebalus, tada įpilti skysčio. Norėdami sutirštinti padažą be miltų, galite naudoti kukurūzų krakmolą. Metodas yra kitoks ir naudojamas srutas (vietoj roux), o tai reiškia, kad kukurūzų krakmolas sumaišomas su šaltu vandeniu / sultiniu ir įpilama į verdantį skystį.
Padažų variacijos
Padažą gaminti nuo nulio iš esmės yra tas pats, nepaisant to, kokią mėsą naudojate.
5iš4balsų ApžvalgaReceptas Kaip pasigaminti padažą
Paruošimo laikaspenkiolika minučių Virimo laikas5 minučių Porcijos12 porcijos Autorius Holly Nilsson Šis žingsnis po žingsnio vadovas užtikrins, kad kiekvieną kartą pasigamintumėte nepriekaištingai kvapnų (be gabalėlių) padažą! Puikiai tinka prie vištienos, kalakutienos ar jautienos!Ingridientai
Instrukcijos
Recepto pastabos
Supildami 1/2 puodelio riebalų į puodą, nugriebkite likusius riebalus ir išmeskite arba atidėkite, jei norėsite daugiau. Jei neturite pakankamai riebalų, įpilkite nesūdyto sviesto, kad bendras riebalų kiekis būtų 1/2 puodelio. Jei neturite pakankamai sulčių/lašelių iš kalakutienos, įpilkite sultinio.Informacija apie mitybą
Kalorijos:90,Angliavandeniai:5g,Baltymas:vienasg,Riebalai:8g,Sotieji riebalai:5g,Cholesterolis:dvidešimtmg,Natris:303mg,Kalis:6mg,Pluoštas:vienasg,Cukrus:vienasg,Vitaminas A:390TV,Vitamino C:vienasmg,Kalcis:dumg,Geležis:vienasmg(Pateikta informacija apie maistingumą yra apytikslė ir skirsis priklausomai nuo gaminimo būdų ir naudojamų ingredientų prekių ženklų.)
KursasPadažas, Garnyras
