Išmokti gaminti pomidorų sultis yra smagu ir sotu, o gatavas produktas yra ir skanus, ir sveikas. Vienintelis reikalingas ingredientas yra švieži arba konservuoti pomidorai. Pomidorų sultimis galima mėgautis atskirai arba sumaišyti su kitomis daržovių sultimis gaivinančiam gėrimui.
Pomidorų sulčių receptas
Reikalingi ingredientai pasigaminkite litrą pomidorų sulčių yra minimalūs. Galite pasiimti viską savo vietinėje maisto prekių parduotuvėje.
susiję straipsniai- Kaip padaryti „Seitan“ 7 paprastais žingsniais (su paveikslėliais)
- 7 daržovių, kurias turėtumėte valgyti, maistinės vertės
- Kaip pasigaminti migdolų pieną 7 paprastais žingsniais namuose
Ingridientai
- 3 svarai pomidorų (švieži arba konservuoti)
- 1 mažas kapotas svogūnas (nebūtina)
- 2 kapoti saliero stiebai (nebūtina)
Norėdami suteikti pikantiško skonio savo sultims, į verdančius pomidorus įdėkite vieną mažą smulkintą svogūną ir du susmulkintus saliero stiebus.
„Stovetop“ instrukcijos
- Kruopščiai nuplaukite visus pomidorus (jei jie švieži) ir pašalinkite visus vynmedžius ar kotelius.
- Jei norite dirbti su nuluptais pomidorais, padažykite pomidorus verdančiame vandenyje minutę ar dvi, kol oda suskils, leiskite jiems atvėsti ir nuimkite odeles.
- Pomidorus subrandinkite ir supjaustykite grubiai, ketvirčiais arba mažesniais pleištais.
- Ant viryklės uždėkite didelį puodą ant vidutinės ugnies. Jei norite pagardinti gatavas pomidorų sultis, į puodą supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir patroškinkite smulkintus svogūnų bei saliero stiebus, kol jie taps minkšti, maždaug 8–10 minučių.
- Į puodą suberkite smulkintus pomidorus. Sumažinkite ugnį ir troškinkite pomidorus 25–40 minučių, atsižvelgiant į norimą konsistenciją. Ilgesnis virimo laikas suteiks šiek tiek tirštesnių sulčių.
- Išvirusį pomidorų mišinį nukelkite nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti mažiausiai 10–15 minučių.
- Pomidorų mišinį perpilkite per sietą ar maisto malūną, kad pašalintumėte visas pomidorų kietąsias dalis, svogūną ir salierą.
- Prieš patiekdami, gatavas pomidorų sultis atvėsinkite bent kelias valandas.
- Laikykite visas papildomas sultis iki kelių dienų šaldytuve.
Maišytuvai, sulčiaspaudės ir maisto malūnai
Jei jums nepatinka tirštos sultys, kurios yra šiek tiek gumuluotos ir pilnos pomidorų sėklų, pomidorų sultis turėsite pasigaminti super maišytuvu, tokiu kaip „Vitamix“, komercinė sulčiaspaudė ar maisto malūnas. Naudojant standartinį maišytuvą ar įprastą maišytuvą, pomidorai nepašalins sėklų, odos ar storos minkštimo, todėl sultys, pagamintos tomis mašinomis, bus storos ir pilnos gaublių.
Maisto malūnas
Maisto malūnas išvirusius pomidorus gali lengvai paversti sultimis. Paprasčiausiai nukelkite virtus pomidorus nuo ugnies, perbėkite per malūną ir grįžkite į puodą, kad pridėtumėte norimų prieskonių.
Sietas
Taip pat galite perkošti gatavas sultis per sietą, kad pašalintumėte kietus komponentus. Nors sieto naudojimas gali užimti daug laiko, tai gali būti geriausias pasirinkimas, jei namuose dažnai negaminate daržovių ar vaisių sulčių. Norėdami pagreitinti procesą, sumažintus pomidorus galite perkošti per mechaninį filtrą, tačiau lygiai taip pat veikia paprastas metalinis sietas.
Jei dažnai gaminate vaisių ar daržovių sultis, galite apsvarstyti galimybę įsigyti elektrinę sulčiaspaudę, kad galėtumėte atlikti įtempimą, tyrę ir sijojimą. Daugelis modelių yra įvairių kainų diapazonų.
Maišytuvo instrukcijos
Greitai išmokti gaminti pomidorų sultis pramoniniu maišytuvu. Prieš dedant pomidorus, nereikia virti pomidorų. Žalių sulčių skonis yra gaivesnis ar lengvesnis, ir jūs vis tiek galite joms paskaninti salierus ar kitas daržoves. Sultys, pagamintos iš „Vitamix“, manys, nes jose yra visos skaidulos. Viskas, ką jūs darote, yra pridėti pomidorų ir įjungti maišytuvą. Jei norite geresnio gėrimo, prieš gerdami perkoškite.
Komercinė sulčiaspaudė
Laikydamiesi sulčiaspaudėje pateiktų instrukcijų, maždaug vieną svarą sulčių per mašiną paleiskite maždaug tris svarus šviežių pomidorų. Prieš dedant pomidorus nereikia nulupti žievelės, nes sulčiaspaudė pašalins visas kietąsias medžiagas, kol išleis gatavas sultis.
Rankinis maišytuvas
Sultys gali būti pagamintos iš šviežių pomidorų lengvai naudojant rankinį maišytuvą ir sūrio audinį arba riešutų pieno maišelis . Tai apima paprastą pomidorų maišymą, o tada per maišelį perkošimą į dubenį ar ąsotį, kad būtų pašalintos visos kietosios medžiagos. Gali būti naudinga tai padaryti keletą kartų, kad būtų pašalinti visi gabalai.
Pagardink!
Kai turite pagrindinį pomidorų sulčių receptą, galite pridėti kitų skonių ir komponentų, kad pagamintumėte skirtingus vaisių ir daržovių sulčių kokteilius. Pabandykite pomidorų sultis sumaišyti su apelsinų sultimis, obuolių sultimis arba cukinijų, žaliųjų pipirų, špinatų, morkų ar kitų daržovių sultimis. Patiekite savo gatavą sulčių kokteilį su šviežia petražolių, baziliko ar mėtų šakele.
