Bet kokio vyno laikymas- įskaitantraudonas vynas- esant tinkamai temperatūrai būtina, ypač kai ketinate pasendinti vyną ar kurį laiką laikyti butelį. Laikymo temperatūra ir sąlygos gali padėti raudonajam vynui gražiai senti ir neatsirasti gedimų, susijusių su netinkamu vyno laikymu ir oksidacija.
Idealus temperatūros diapazonas raudonojo vyno laikymui
Idealus temperatūros intervalas raudonam vynui laikyti yra nuo 45 ° F iki 65 ° F (8 ° C ir 18 ° C), o saldus taškas - 55 ° F (12 ° C).
- Ilgalaikiam saugojimui (vynams, kuriuos laikysite metus ar ilgiau), turėsite griežtai atkreipti dėmesį į idealios 55 ° F temperatūros palaikymą.
- Trumpesniam laikymui (vynai laikomi metus ar mažiau) saugu, kad temperatūra svyruos arčiau viršutinio ar apatinio saugaus spektro galo, jei jie nepaprastai svyruos tarp dviejų.
- Nuotraukos ir informacija apie 9 rūšių vaisių raudonąjį vyną
- Pradedančiųjų vyno vadovų galerija
- Pagrindinė informacija apie vyną ir patiekimo patarimai
Raudonojo vyno laikymas aukštesnėje nei 65 ° F temperatūroje
Laikydami vyną per aukštoje temperatūroje, jis sensta daug greičiau, todėl geriausia vengti vyno laikyti aukštesnėje nei 65 ° F temperatūroje.
- Esant aukštesnei nei 70 ° F temperatūrai, vynas greičiau suirs.
- Esant ekstremalioms temperatūroms, viršijančioms 80 ° F, vynas pradeda virti, o tai pašalina subtilius skonius ir aromatus, kurie daro vyną ypatingu.
- Šiluma taip pat gali pakenkti vyno ruoniui, kuris leis vynui deguonį ir paskatins vyną oksiduotis bei išsiskirti iš skonių ir kvapų.
- Kuo ilgiau vynas laikosi aukštoje temperatūroje, tuo didesnė žala padaryta vynui, dėl kurio jis gali greitai nebegerti.
Temperatūra žemesnė nei 45 ° F
Raudonojo vyno laikymas šaltesnėje temperatūroje iš tikrųjų sulėtina senėjimo procesą. Tai gali būti problemiška, jei bandote laikyti raudono vyno butelį iki tinkamo amžiaus ir jį laikėte per šaltoje temperatūroje. Galite nežinoti, kada tas vynas bus tinkamas, nes jis neatitiks tradicinio vyno sendinimo tvarkaraščio. Tačiau labai šalta temperatūra gali sugadinti ar net sugadinti vyną.
- Vynas pradeda užšalti maždaug -6 ° C temperatūroje.
- Kai vynas užšąla ir atitirpsta, jis gali išsiplėsti ir išstumti kamštį, sulaužyti antspaudą ar įtrūkti butelį, dėl kurio vynas nutekės ir pateks deguonis.
- Visa tai gali sukelti ydingą, negeriamą vyną.
- Ieškokite nuotėkio požymių, tokių kaip vynas po antspaudu ar lipnus kamštis.
Venkite temperatūros svyravimų
Svarbiausia, ką galite padaryti savo vynui palaikyti tinkamą temperatūros diapazoną raudonam vynui laikyti - vengti temperatūros svyravimų. Kuo platesnės temperatūros svyravimai ir kuo greičiau jie vyksta, tuo didesnė tikimybė pakenkti vynui. Taip yra todėl, kad dėl temperatūros svyravimų vynas plečiasi ir traukiasi, o tai gali pakenkti vyno sandarumui ir sukelti oksidaciją. Panašiai, jei svyravimas svyruoja per aukštoje temperatūroje, jis gali virti vyną.
Patarimai, kaip palaikyti optimalų raudonojo vyno temperatūrą
Jie yra svarbūs norint išlaikyti raudonąjį vyną optimalioje temperatūroje, kaip jūs jį laikote ir tvarkote. Nuo to laiko, kai įsigyjate vyną, galite kontroliuoti jo temperatūrą. Keli patarimai, padėsiantys tai padaryti:
- Nepirkite vyno iš parduotuvės ar parduotuvės, kuri yra labai karšta arba labai šalta. Jei objekte, kuriame perkate vyną, nebandoma kontroliuoti temperatūros, yra tikimybė, kad nenorite jo pirkti ten.
- Jei ketinate nuvažiuoti atstumą arba jei ruošiatės degustuoti vyną ir ketinate įsigyti vyno keliose vyninėse, keliaudami pasiimkite ką nors izoliuoto, kad laikytumėte vyną. Izoliuoti polistireniniai vyno siuntėjai su ledo paketais izoliacijos išorėje yra geras trumpalaikis variantas.
- Keliaudami su vynu, nedėkite jo į bagažinę. Vietoj to laikykite jį keleivio dalyje, kur kontroliuojate temperatūrą, ir apsvarstykite galimybę ją gabenti polistirolo siuntėju.
- Nepalikite vyno automobilyje, kai jį įsigysite. Pasiimkite jį tiesiai į savo namus ar saugyklą.
- Vyno laikymas avyno stovasvalgomajame ar svetainėje ne visada yra geriausia idėja, atsižvelgiant į tai, kiek temperatūra svyruoja jūsų namuose. Jei gyvenate regione, kuriame yra karštos vasaros dienos ir neturite oro kondicionieriaus, tikrai norėsite jį laikyti tokioje temperatūros kontroliuojamoje vietoje, kaip rūsys ar vyno šaldytuvas.
- Nelaikykite vyno ypač karštose ar labai šaltose namų vietose ar šalia šilumos šaltinių, tokių kaip džiovintuvas, krosnis, orkaitė ar šaldytuvas.
- Apsvarstykite galimybę įsigytivyno šaldytuvasjūsų reikšmingiausiems buteliams.
- Didelėms kolekcijoms apsvarstykite galimybę pridėti avyno rūsysarba laikydami butelius profesionalioje saugykloje.
- Jei užsisakote raudonąjį vyną internetu, rinkitės siuntimą kitą dieną, kad vynas nebūtų sugadintas gabenant, arba paprašykite sulaikyti, kol ekstremalios temperatūros nesumažės.
Saugokite savo raudonąjį vyną
Tinkama laikymo temperatūra užtikrina jūsų raudonojo vyno senėjimą taip, kaip turėtų, kad galėtumėte juo mėgautis, kai jis bus paruoštas gerti. Nors tam nereikia puošnios ar brangios įrangos, reikia kruopščiai pasirinkti, kaip ir kur laikyti raudoną vyną.
