Kaip ilgai jūs gaminatemėsos pyragaspriklauso nuo kepalo dydžio ir naudojamo baltymo tipo. Mėsos, tokios kaip kiauliena, jautiena ir aviena, ir paukštienos, pavyzdžiui, vištienos, kalakutienos ar antienos, kepimo temperatūra yra skirtinga.
Tradicinis mėsos pyragas
Įtradicinis mėsos pyragasyra 2 dalių maltos jautienos ir 1 dalies maltos veršienos ir 1 dalies maltos kiaulienos derinys. Nepriklausomai nuo orkaitės tipo, turėsite virtimėsos pyrago receptaskol vidinė temperatūra pasieks 160 ° F, naudojant askaitmeninis mėsos termometras. Tačiau naudokite šią laiko ir temperatūros rekomendaciją bet kokiam maltos mėsos (ne paukštienos) deriniui, kuris apimajautiena, ėriena, veršiena ir kiauliena.
susiję straipsniai- Paprasti mėsos pyrago receptai
- Kiaulienos kepimo temperatūra
- Kibble ir mėsos kepinių šunims maisto receptai
Įprasta orkaitė
Batoną turėsite virti 350 ° F temperatūroje įprastoje orkaitėje. Skirtingiems dydžiams reikės skirtingo kepimo laiko, tačiau gera taisyklė yra 35–45 minutės vienam svarui. Virimo laikas skirsis dėl orkaitės temperatūros pokyčių.
12 dienų kalėdinių dovanų idėjos jai
- Kepinių alavo mėsos pyragai (standartinė bandelių skarda) trunka apie 20–30 minučių. Pradėkite temperatūrą 20 minučių.
- Mini mėsos kepiniai trunka 30–40 minučių. Pradėkite temperatūrą 30 minučių.
- 1 svaras užtruks nuo 35 minučių iki 45 minučių. Pradėkite temperatūrą 35 minutėmis.
- 2 svarai užtruks nuo 55 minučių iki valandos ir dešimties minučių. Pradėkite matuoti temperatūrą 55 minutėmis.
- 3 svarai užtruks apie 90 minučių iki 2 valandų. Pradėkite temperatūrą 90 minučių.
Konvekcinė krosnis
Konvekcinės krosnyspagreitinkite kepimo laiką, cirkuliuodami orkaitėje esančią šilumą su ventiliatoriumi, kad orkaitės temperatūra būtų tolygesnė. „Konvekcinės krosnies“ taisyklė yra sumažinti temperatūrą 25 ° F, o virimo laiką - 25 procentais. Todėl konvekcinėje orkaitėje galite kepti mėsos pyragą 325 ° F temperatūroje, o kepimo laikas pasikeis taip:
- Kepinių alavo mėsos pyragaičiai trunka nuo 17 iki 30 minučių. Pradėkite tikrinimą 17 minučių.
- Mini mėsos pyragai (nuo 8 iki 9 uncijos) užtrunka nuo 22 iki 34 minučių. Pradėkite tikrinti 22 minutes.
- 1 svaro mėsos pyragai užtrunka nuo 26 iki 42 minučių. Pradėkite tikrinti 26 minutes.
- 2 svarų mėsos pyragai užtrunka nuo 41 iki 53 minučių. Pradėkite tikrinti temperatūrą 41 minutę.
Naminių paukščių mėsos pyragas
Mėsos pyragą, kuriame yra maltos kalakutienos, maltos antienos arba maltos vištienos, reikia išvirti iki 165 ° F. Taigi, jei mėsos kepinyje yra maltos mėsos (pvz., Jautienos) ir maltos paukštienos (pvz., Kalakutienos) derinys, turite virti aukštesnėje temperatūroje, kad naminius paukščius būtų galima valgyti. Virimo temperatūra išlieka 350 ° F įprastoje orkaitėje ir 325 ° F konvekcinėje krosnyje, o kepimo laikas bus toks. Pradėkite tikrinti temperatūrą kuo trumpiau, kol ji pasieks 165 ° F.
- Kepinių alavo mėsos pyragaičiai užtruks nuo 25 iki 35 minučių įprastoje orkaitėje ir nuo 20 iki 27 minučių konvekcinėje krosnyje.
- Mini mėsos kepiniai (nuo 8 iki 9 uncijos) užtruks nuo 35 iki 45 minučių įprastoje orkaitėje ir nuo 26 iki 34 minučių konvekcinėje krosnyje.
- Vieno svaro mėsos pyragai įprastoje orkaitėje trunka nuo 50 minučių iki valandos, o konvekcinėje - nuo 37 iki 45 minučių.
- Dviejų svarų mėsos pyragai įprastoje orkaitėje trunka nuo vienos valandos iki 75 minučių, o konvekcinėje - nuo 45 iki 57 minučių.
Lėta viryklė
Kaip ir bet kurį kitą maistą, kurį gaminate alėta viryklė, tu gali virkite mėsos pyragą žemai apie 8 valandas arba aukštai apie keturias. Nepamirškite dar kartą patikrinti temperatūros, kad įsitikintumėte, jog ji pasiekė reikiamą temperatūrą.
Duok jai poilsį
Vienas iš sultingo mėsos pyrago raktų yra leisti jam pailsėti po virimo. Tai leidžia sultims susigerti į mėsą ir leidžia tekstūrai šiek tiek sutvirtėti, kad kepalą būtų lengviau pjaustyti. Todėl, norėdami apskaičiuoti virimo laiką, taip pat turėsite pridėti poilsio laiką, kuris yra 10–15 minučių. Norėdami, kad mėsos pyragas būtų šiltas, jį galite laisvai palikti palapine su folija. Ilsėdamasi mėsa taip pat pakils kelis laipsnius temperatūros (apie 2–5 ° F).
