Gaminant kalakutienos mėsainius, svarbu juos virti tinkamoje temperatūroje ir neleisti jiems išdžiūti, nes maltas kalakutas yra toks liesas baltymas. Žinant tinkamą temperatūrą įvairiems kepimo būdams, šį skanų maistą galima paruošti greitai ir lengvai.
Vidinė temperatūra
Kalakutienos maltą reikia virti iki mažiausiai 165 ° F siekiant sunaikinti visas mėsainyje esančias bakterijas. Tai yra šiek tiek aukštesnė už optimaliai saugią jautienos maltai temperatūrą, kuri yra 160 ° F. Kalakutienos mėsainius turėsite virti šiek tiek ilgiau nei mėsainius.
susiję straipsniai- Turkijos mėsainių nauda
- 5 maltos kalakutienos receptai
- Mėsos kepimo laikas
Tačiau nenorite gaminti aukštesnės temperatūros, nes tai padarius, jūsų kalakutienos mėsainis gali būti sausas. Norėdami patikrinti kalakutienos pyragaičių temperatūrą, naudokite askaitmeninis mėsos termometras.
kuo liuteronai tiki apie krikštą
Vidutiniškai aukšta šiluma
Gera kalakutienos mėsainių kepimo taisyklė yra tinkama naudoti vidutinio ir didelio karščio , kuris paprastai yra tarp 375 ° F ir 450 ° F. Gaminant maistą didelėje temperatūroje baltymai gali sulaikyti, todėl gaunamas kietas mėsainis. Verdant ant silpnos ugnies, mėsa bus per ilgai laikoma aukštoje temperatūroje, todėl ji išdžius. Vidutiniškai aukštas yra puikus temperatūros diapazonas, nes jis leidžia maksimaliai drėgmę ir švelnumą.
ar leo ir jautis sutaria
Kepimas ant grotelių
Kepdami kalakutienos mėsainius, pašildykite kepsninę iki vidutinio ir didelio karščio, kuris šiuo atveju yra apie 400–450 ° F. Kai grotelės sušyla, padėkite mėsainį tiesiai virš šilumos šaltinio, kol jis pasieks reikiamą vidinę temperatūrą. Kiek laiko tai užtruks, priklauso nuo jūsų mėsainių pyrago dydžio ir storio. jennie-o rekomenduoja, kad mėsainių paplotėlis būtų lygus 1/2 colio storio, o tai užtrunka apie devynias minutes vienoje pusėje.
„Skillet“
Kalakutienos mėsainių kepimas keptuvėje yra panašus į jų kepimą ant grotelių, todėl norėsite pašildyti keptuvę tiesiai ant degiklio, nustatyto vidutinio aukščio, kuris yra apie 400–450 ° F. Keptuvei įkaitus, kepkite mėsainius keptuvėje. Gaminimo laikas priklausys nuo paplotėlio storio, tačiau 1/4 svaro paplotėlis paprastai trunka apie devynias minutes vienai pusei.
Broilingas
Norėdami išvirti maltą kalakutienos paplotėlį, įdėkite orkaitės lentyną į viršutinį orkaitės ketvirtį ir pašildykite broilerį aukštai, kuris yra apie 500–550 ° F. Kepkite ant keptuvės maždaug 5–6 minutes vienoje pusėje, priklausomai nuo mėsainio storio.
kiek nuvažiuoja tigro miškai
Skrudinimas
Jūs taip pat galite virti mėsainius įkaitintoje 375 ° F orkaitėje. Įdėkite juos ant krašto kepimo skardos ir virkite apie 30 minučių, kol jie pasieks 165 ° F viduje.
Viryklės viršuje į orkaitę
Kitas kalakutienos mėsainių kepimo būdas yra jų užplikymas ant viryklės, kad jie paruduotų, ir tada perkelkite juos į orkaitę, kad baigtumėte virti. Norėdami naudoti šį metodą, supilkite juos į keptuvę, pastatytą ant įkaitinto vidutinio aukščio (nuo 400 ° F iki 450 ° F) degiklio, maždaug tris minutes vienai pusei, kol paruduos. Tada perkelkite juos į įkaitintą 375 ° F orkaitę, kol kalakutas viduje pasieks 165 ° F. Tai turėtų užtrukti apie 10–20 minučių.
Drėgni, konkursiniai kalakutų mėsainiai
Verdant kalakutų mėsainius tinkamoje temperatūroje pagal jūsų naudojamą metodą, gaunami drėgni, švelnūs mėsainiai, o ne išdžiūvę, kieti ritulio rituliai. Kad jūsų kalakutienos mėsainiai būtų kuo sultingesni, prieš patiekdami leiskite jiems maždaug 5 minutes pailsėti nuo ugnies, kad sultys galėtų vėl įsigerti į mėsą. Kadangi gyvūniniai baltymai toliau verda, kai jie pašalinami iš šilumos šaltinio ir leidžiami pailsėti, galbūt norėsite nuimti savo mėsainį nuo ugnies, kai jis pasieks maždaug 160 ° F, ir penkias – 10 minučių pailsėti, palapinę su folija. Mėsainis kelias akimirkas tęs kepimą ir ilsėdamasis pakils apie penkis laipsnius temperatūros.