„Zinfandel“ vynų vadovas

Daugeliui jų pirmasis „Zinfandel“ įvadas yra baltasis „Zinfandel“. Pagamintas iš „Zinfandel“ vynuogių, baltasis „Cin“ yra sausas arba saldus, mažai alkoholio turintis, nebrangus masinės gamybos skaistalų vynas. Deja, daugelis vyno gėrėjų niekada neišbando „Zinfandel“ po šios patirties, darant prielaidą, kad iš vynuogių gaunami tik saldūs rausvi, mažai charakterio vynai. Kokia tai tragedija, kad tiek daug praleidžia galingus, svaiginančius, sprogstančius sultingų „Zinfandel“ vynų skonius.

„Zinfandel“ vynai

Nors iš „Zinfandel“ vynuogių galima gauti populiarų skaistalų vyną, kurį mėgsta daugelis, sunku įsivaizduoti kitokį įvadą į šią vynuogę nei iš tikrųjų. „Zinfandel“ vynuogės yra sodri raudona vynuogė, iš kurios, gaminant raudonojo vyno stilių, gaunami kvapnūs, galingi, pilnaviduriai raudonieji vynai, kurie dažnai yra stipraus alkoholio galiūnai. Kaip iš vienos vynuogės galima pagaminti du tokio skirtingo charakterio vynus? Istorija prasideda Europoje apie 6000 m.

susiję straipsniai

Nuotraukos ir informacija apie 9 rūšių vaisių raudonąjį vyną
Pradedančiųjų vyno vadovų galerija
Pagrindinė informacija apie vyną ir patiekimo patarimai

Istorija ir kilmė

Kai žmonės prijaukino vyno vynuoges maždaug 6000 m. Pr. M. E. Prie Europos ir Azijos sienos, vynuogininkystė greitai išplito Viduržemio jūroje ir aplinkinėse vietovėse, kur saulėtas klimatas sudarė idealias sąlygas auginti stiprių skonio vynuoges. Ankstyviausi į „Zinfandel“ panašių vynuogių požymiai atsirado Kroatijoje, o XIX amžiuje kroatų vyndarystė beveik visą dėmesį skyrė su „Zinfandel“ susijusiomis vynuogėmis. Deja, filokseros epidemija to amžiaus pabaigoje nužudė daugelį šalių „Zinfandel“ veislių, o tik kelios jų buvo ten, kur kadaise jų buvo daug. Šiuo metu Kroatijoje išlieka devyni vynuogių variantai, panašūs į „Zinfandel“.

Italijos „Primitivo“ vynuogės, išaugusios iki vyndarystės populiarumo XVIII a., Greičiausiai atsirado iš šių Kroatijos atsargų. Manoma, kad „Primitivo“ yra itališkos versijos amerikietis „Zinfandel“.

1800-ųjų pradžioje Zinfandelis atvyko į Ameriką, greičiausiai iš Austrijos imperatoriškojo darželio. Austrijos „Zinfandel“ vynmedžius galima atsekti, kai šalies Hasburgo monarchija XIII – XVIII amžiuje valdė Kroatiją. Vynmedis iš pradžių įsišaknijo Long Ailende, o paskui dirbo į vakarus, kol rado savo namus Kalifornijoje, kur auginimo sąlygos puikiai derėjo su vynuogėmis.

Šiandien „Zinfandel“ užima daugiau nei 10 procentų Kalifornijos vynuogynų. Kalifornijos vyninės gamina baltus „Zin“ ir „Zinfandel“ vynus santykiu maždaug 6: 1.

Skoniai

Balta Zinfandel dažnai būna saldi ir gėlių. Tai labai lengvai geriamas lengvo kūno skonio vynas, kurio kvapas tinka beveik bet kokiam maistui, su kuriuo jį patiekiate. Didžioji vyno populiarumo JAV dalis yra vyno lengvumas. Kita vertus, „Red Zinfandel“ yra kita istorija. Dėl daug cukraus turinčių vynuogių gaunamos rausvos sultys, kurios, liečiamos su odelėmis, įgauna tamsiai raudoną spalvą. Fermentacijos metu cukrui sąveikaujant su mielėmis, padidėja alkoholio kiekis ir sumažėja saldumas. Raudonieji cinamonai yra sausi ir tarp didžiausių raudonųjų vynų, kuriuos galite rasti. Vynuose dažnai gausu svaiginančių, uogienių skonio uogų ir pipirų. Alkoholio kiekis supakuotas, o sauso vyno taninai gali būti minkšti arba drąsūs, atsižvelgiant į vyno stilių.

Maisto poravimas

Dėl sausumo, aštraus „Zinfandel“ skonio ir vaisių skonio vynas gerai atsilaiko prieš aštrų maistą. „Zinfandel“ puikiai dera su pica, lazanija, makaronais su raudonuoju padažu, dešra ir paprika ir panašiais drąsiai aromatizuotais maisto produktais. Ji taip pat labai derinama su riebiais kepsniais, ant grotelių kepta mėsa ir šašlykais.

Pagrindiniai prodiuseriai

Kalifornijoje gaminami vieni geriausių „Zinfandels“ pasaulyje. Išbandykite šiuos vyndarius.

Kur nusipirkti

Daugelyje vyno parduotuvių ir maisto prekių parduotuvių yra pilna „Zinfandel“ vynų atsargų. Taip pat galite rasti konkrečių „Zinfandel“ vynų naudodami Vyno ieškotojas . Internetinėse vyno parduotuvėse, kuriose yra kokybiški „Zinfandels“, yra:

Jei niekada neperžengėte baltojo „Zinfandel“ ribų, bet mėgstate raudoną vyną, pabandykite sultingą, džemuotą „Zinfandel“. Galingos raudonos spalvos bus puikus priedas prie jūsų vyno pradžios.