Nevalykite žalumynų, kol neparuoškite virti.
Daugelis žmonių nežino, kad burokėlių lapai yra valgomi ir turi daug maistinės naudos. Nors pačiuose burokėliuose yra daug kalcio, vitamino A, geležies ir kitų sveikų mineralų, jų lapai yra puikūs šaltiniai vitamino A, vitamino C, baltymų ir maistinių skaidulų.
kuo maitinti auksines žuveles be žuvų maisto
Kaip paruošti burokėlių lapus
Burokėlių lapai yra šiek tiek kramtomi ir sumedėję, kai yra žalūs, panašūs į lapinių kopūstų, kolardų žalumynus ar šveicariškus mangoldus. Dėl šiurkščios tekstūros lapus virti ar maišyti lengviau kramtyti, nuryti ir virškinti.
susiję straipsniai
- 7 daržovių, kurias turėtumėte valgyti, maistinės vertės
- Dieta „Gyvas maistas“: 13 maisto produktų, kuriuos vis dar galite valgyti
- Kaip padaryti „Seitan“ 7 paprastais žingsniais (su paveikslėliais)
Pirkdami burokėlius, ieškokite stiprios, gyvos spalvos tiek šaknyse, tiek lapuose. Žalieji turėtų atrodyti gaivūs, tamsūs ir jaustis švelnūs, bet ne vytinti ar gleivėti. Grįžę namo, nupjaukite žalumynus šalia stiebų viršaus ir Laikykite juos neplautus plastikiniame maišelyje su užtrauktuku iki keturių dienų. Išskalauti ir išdžiovinti burokėlių lapai greičiau sunyks ir suirs, nei neplauti, todėl nevalykite žalumynų, kol nesate pasirengę su jais gaminti.
kuris gauna super dubenėlio žiedą
Norėdami paruošti lapus kepimui, gerai juos nuplaukite ir nusausinkite, paglostydami popieriniais rankšluosčiais. Su lapais elkitės taip, kaip ir su kitais maisto ruošimo žalumynais. Nuimkite stiebus, supjaustykite juos kąsnio dydžio gabalėliais ir virkite, kaip nurodyta jūsų recepte.
Virimo pasiūlymai
Norėdami sušvelninti burokėlių lapus ir padaryti juos malonesnius kramtyti, virkite juos, o ne valgykite žalius. Galite pasirinkti pašoko , garuokite, blanširuokite arba pulsuokite šviežius lapus.
pašoko
Nuplaudę ir išdžiovinę burokėlių lapus, perkelkite juos į keptuvę kad sutepta aliejaus ar sviesto sluoksniu. Prieš dedant žalumynus, galite patroškinti svogūnus, paprikas, bulves ar kitas daržoves. Virkite ant vidutinės ugnies dažnai maišydami, kol burokėlių lapai nudžiūsta ir suminkštėja, apie penkias minutes. Kad lapai nepriliptų prie keptuvės ir kad jie būtų švelnūs, taip pat galite rinktis įpilkite nedidelę sumą vandens troškinant.
Garai
Garo runkelių lapus taip, kaip norėtumėte kopūstų ar mangoldų. Naudokite komercinį garlaivį arba, jei jo neturite, kiaurasamtį, uždėtą ant mažo puodo. Pripilkite puodą maždaug pusiaukelėje vandens arba tol, kol vandens lygis bus šiek tiek žemiau kiaurasamčio dugno. Pastatykite vandenį aukštai, kol užvirs. Kai tai padarys, uždėkite kiaurasamtį ant puodo ir supilkite burokėlių lapus į kiaurasamtį. Laisvai uždenkite kiaurasamtį karščiui atspariu dangčiu ir leiskite runkelių žalumynams garuoti, kol jie suminkštės, maždaug septynias minutes.
kiek tau turi buti einant i rave
Blanchas
Norėdami blanširuoti žalumynus, paruoškite didelį puodą vandens ir pabarstykite druska. Šildykite vandenį aukštai, kol jis pradės virti, ir supilkite švarius burokėlių lapus. Blanširuokite juos verdančiame vandenyje apie vieną minutę . Žalumynus išimkite iš vandens kiaurasamčiu ir kuo kruopščiau išdžiovinkite. Žalumynus galite patroškinti blanširavus arba valgyti džiovinus. Taip pat galite pasirinkti žalumynus virti ilgiau nei kelias minutes ir naudoti juos sriuboje ar troškinyje.
Paspauskite
Neapdorotus burokėlių lapus galima pulsuoti maišytuve arba maisto perdirbimo mašinoje ir pridėti prie žalio kokteilio arba iš jų gaminti pesto pridedant sūrio, druskos, česnako ir riešutų. Kaldami arba trindami žalius burokėlių žalumynus, nepamirškite, kad jų natūrali tekstūra yra sumedėjusi ir kieta, todėl gatavas mišinys vis tiek gali būti putlus ir šiek tiek sunkiai valgomas. Jei norite sumažinti lapų sumedėjimą, pirmiausia pabandykite juos blanširuoti arba patroškinti, tada pulsuokite virtuviniame kombaine. Paruoštą mišinį pridėkite prie savo recepto.
