Kepsniai, kiaulienos kotletai ir kita mėsa ant grotelių dažnai būna kepimo akcentas, tačiau kiekvienas grilio meistras taip pat turėtų žinoti, kaip kepti šparagus.
Greiti faktai apie šparagus
Puikus vasaros malonumas, šparagai yra labai sveikas būdas užbaigti savo šeimos valgį ar vasaros kepimo vakarėlį. Štai keli greiti faktai apie tą skanų žalią kotelį.
- Šparagai turi mažai kalorijų. Skirtingai nei dauguma kepamų ant grotelių, tai puiki kalorijų pusė.
- Kaip ir kitos žalios daržovės, šparagų yra pilnavitaminai, įskaitantfolio rūgštis,kalioirvitamino C.
- Šparagų stiebuose yra daug antioksidantų.
- 8 vegetariškų pietų idėjos šviežiai įvairovei
- Daržovių mėsainių gamyba 5 paprastais žingsniais (su paveikslėliais)
- 7 daržovių, kurias turėtumėte valgyti, maistinės vertės
Ant grotelių keptų šparagų receptai
Ant grotelių keptos šparagai yra greitas ir skanus patiekalas, kurį galima patiekti kartu su mėgstama ant grotelių kepta mėsa, daržovių mėsainiais ar tofu. Dėl savo skaidulų kiekio šparagai taip pat yra sočiai paruošti patiekalai vegetarams ir veganams. Žemiau pateikiami keli būdai, kaip išsikepti mielą pavasarinę daržovę.
Česnakai sūdyti šparagai
Šis receptas yra pagrindinis kvapnus būdas šparagams kepti.
- Šviežiai išvalytus šparagus apšlakstykite ypač tyru alyvuogių aliejumi.
- Pabarstykite ietimisjūros druskair sutrintų juodųjų pipirų pagal skonį.
- Įdėkite ietis ant įkaitintos grotelių ir virkite dvi minutes vienoje pusėje.
- Iškart, nuėmus nuo ugnies, apibarstykite česnako druska ir patiekite.
Šparagais įdaryta vištiena
Dėl ilgos, plonos formos šparagų ietys puikiai tinka ploniems mėsos gabalėliams. Tiesiog vadovaukitės šiomis paprastomis instrukcijomis, kad sukurtumėte gurmanišką patiekalą šeimai ar draugams.
- Mėsos plaktuku sumuškite vištienos gabalėlius, kol jie bus pakankamai ploni, kad apvyniotų šparagus.
- Pagardinkite mėsą pagal norą.
- Į kiekvieno mėsos gabalo vidurį įdėkite dvi ar tris šviežias šparagų ietis.
- Jei norite, įpilkite sūrio.
- Apvyniokite vištieną aplink šparagų stiebus ir pritvirtinkite mėsos virvelėmis ar virvelėmis. (Gali tekti prieš užrišant vištieną pamirkyti špagatą vandenyje, kad ant grotelių nesudegtų.)
- Kepkite ant vidutinės ir vidutinės ugnies, kol vištiena iškeps.
Pastaba: Gamindami įsitikinkite, kad šparagų ietys neliečia grotelių grotelių, todėl jūsų daržovės gali sudegti arba sudegti.
Šis patiekalas gali būti patiekiamas su „Hollandaise“ arba be jo - padažu, kuris paprastai derinamas su šparagų ietimis.
Grilis ant folijos pakelių
Kitas populiarus daržovių, tokių kaip smidrai, kepimas ant grotelių yra aliuminio folijos pakelio naudojimas garo kišenei sukurti. Ši garų kišenė leidžia daržovėms išvirti, nesudegant ir neišsausėjus. Štai kaip:
- Pirmiausia užpilkite ypač tyro alyvuogių aliejaus ant daržovių, kurias norite kepti ant grotelių. Veikiančių daržovių yra daugybė. Puikus derinys yra šparagai, baklažanai, cukinijos ir smulkinti moliūgai. Jei daržovė yra ypač krakmolinga, pavyzdžiui, moliūgai, turėsite ją supjaustyti mažais gabalėliais arba kubeliais.
- Tada daržoves pagardinkite druska, pipirais ir kitomis kvapiosiomis medžiagomis. Česnakai, rozmarinai ar krapai puikiai papildo šviežius daržovių skonius.
- Padėkite daržoves plataus sunkiųjų aliuminio folijos lakšto centre. Folijos lakštas turi būti pakankamai ilgas, kad padvigubėtų su daržovėmis jo viduje.
- Užlenkite paklodę ir sutraukite kraštus. Nepamirškite palikti pakankamai vietos, kad viduje atsirastų garų kišenė. Uždenkite folijos kraštus į viršų, todėl garai ar skystis eina aukštyn, o ne žemyn į groteles, o tai gali sukelti liepsną ar net gaisrą.
- Kepkite pakelį nuo penkių iki šešių minučių, atsižvelgiant į viduje esančių daržovių dydį ir tankumą. Daržovės bus daromos, kai jos bus švelnios.
Pastaba: Daržovės nėra vieninteliai maisto produktai, kuriuos galima kepti ant folijos pakelio. Daugelis žuvų ir mėsos rūšių folijoje puikiai tinka. Pakelis taip pat gali užkirsti kelią jų byrėjimui ar prilipimui prie grotelių.
Padarykite savo kepimą ypatingu su šparagais
Yra daug būdųgrilisšparagai ir kitos sezoninės daržovės. Norint išmokti kepti šparagus ir padaryti ypatingą valgio ruošimo ar šeimos susibūrimo pusę, reikia šiek tiek laiko ir kūrybiškumo.
