Clam Chowder yra geriausias komfortiškas maistas su švelniais moliuskais, kreminėmis bulvėmis ir, žinoma, sūria, dūmine šonine!
Nuostabiai kreminis Naujosios Anglijos moliuskų chowder yra daug lengviau, nei manote, pasigaminti namuose ir netrukus taps nauju šeimos mėgstamiausiu!
Šis paprastas moliuskų sriubos receptas pasižymi sodriu skoniu, užtikrinančiu puikų komfortą!
PAGRINDINKITE ŠĮ LENGVĄ CUPRECEPTĄ ČIA!
Nors man patinka vasaros mėnesiai, kai važinėjame sandalais ir dviračiais be striukės, man patinka žiema, nes sriuba!
Sriubos sezonas yra mano mėgstamiausias, nes sriubos yra mano mėgstamiausi. Man patinka, kad jums nereikia kurti jokių papildomų šonų, o susirangyti valgydami viename dubenyje šilto, purvino komforto, kaip šis kreminės moliuskų košės receptas.
Jei ką nors baugina gaminimas, visada sakau pradėti nuo sriubų receptų, pvz Lėtos viryklės kukurūzų triušis , Lėtai virinama bulvių sriuba , Sūri taco sriuba o dabar šis Naujosios Anglijos moliuskų troškinys!
Kas yra Clam Chowder?
Ši beprotiška balta kreminė moliuskų sriuba dvelkia nuostabiais moliuskais, minkštomis bulvėmis ir sūria šonine.
Kadangi San Diegas yra priešingoje JAV pusėje nei Naujoji Anglija, o šviežių moliuskų gali būti sunku įsigyti arba jie gali būti labai brangūs, nusprendžiau gaminti šį moliuskų sriubos receptą su maltais konservuotais moliuskais – ir aš negalėjau paragauti. skirtumas!
Tiesą sakant, daugelis gerbiamų restoranų naudoja konservuotus moliuskus su moliuskų sultimis. Būsite šokiruoti, koks restorano kokybės skanus šis variantas, o konservuoti moliuskai tai padarys daug lengviau!
Kaip pasigaminti moliuskų sriubą
Keletas pastabų apie šį receptą, kad jis būtų geriausias visų laikų naminis Naujosios Anglijos moliuskų troškinys.
Pirmiausia naudokite storą, centre supjaustytą šoninę, o ne tradicinę griežinėliais pjaustytą šoninę.
Supjaustyta šoninė troškinama suvysta, o stora šoninė atlaiko šilumą, todėl lieka nuostabi mėsinga tekstūra, papildanti moliuskus.
Tada būtinai naudokite rusvąsias bulves.
Jų minkšta, kreminė, tirpstanti burnoje tekstūra idealiai tinka troškiniams. Jų skonis yra labiausiai bulvinis, o ne vaškinis, nes norisi, kad jie praktiškai subyrėtų burnoje.
Galiausiai, kiekvienas turi savo nuomonę, kokio tirštumo turi būti sriuba.
Šiam moliuskų sriubos receptui sutirštinti naudojame roux, tada virimo pabaigoje įmaišome 1 puodelį riebios grietinėlės.
Jei norite tirštesnės sriubos, virkite sriubą ilgiau, o jei norite plonesnės, įpilkite papildomo vištienos sultinio.
Norėdami užbaigti sriubą, supilame ją šiek tiek traškios šoninės, šviežių petražolių (nebūtina) ir austrių krekeriai .
Dabar pasinerkite į savo geresnį nei bet kurį restoraną „New England Clam Chowder“!
4.97iš202balsų ApžvalgaReceptas Naujosios Anglijos moliuskų chowder
Paruošimo laikas10 minučių Virimo laikas30 minučių Bendras laikas40 minučių Porcijos6 porcijos AutoriusTiesiogNuostabiai kreminę Naujosios Anglijos moliuskų sriubą pasigaminti namuose yra daug lengviau, nei manote, ir ji taps nauja šeimos mėgstamiausia!Ingridientai
- ▢3 6,5 uncijos. skardinės smulkintų/maltų moliuskų moliuskų sultyse
- ▢8 uncijų moliuskų sultys
- ▢6 storos centre supjaustytos šoninės juostelės susmulkinti
- ▢vienas šaukštas sviesto
- ▢du stiebų salierą smulkiai supjaustyta
- ▢vienas didelis svogūnas susmulkinti
- ▢1 ¼ svarų rusvosios bulvės nulupti ir supjaustyti ¼–½ kubeliais, apytiksliai. 3 ½ puodeliai
- ▢3-5 česnako skiltelės malta
- ▢¼ šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių neprivaloma
- ▢⅓ puodelis universalūs miltai
- ▢du puodeliai mažai natrio turintis vištienos sultinys
- ▢du šaukšteliai vištienos sultinys
- ▢du lauro lapai
- ▢½ šaukštelis kiekviena džiovinta petražolė džiovintas raudonėlis, druska
- ▢¼ šaukštelis kiekvienas džiovintas čiobrelis pipirų
- ▢vienas puodelis riebi grietinėlė
Garnyrai (nebūtina)
- ▢Austrių krekeriai
- ▢Šviežios petražolės
Instrukcijos
- Iš skardinių išpilkite moliuskų sultis į matavimo puodelį. Įpilkite tiek moliuskų sulčių, išpilstytų į butelius, kad būtų 2 ½ puodelio. Atidėti.
- Olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ugnies kepkite šoninę, kol riebalai pasidarys ir šiek tiek paruduos. Išimkite pusę šoninės kiaurasamčiu į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę. Prie likusios šoninės ir lašinukų ant vidutinės ugnies ištirpinkite 1 šaukštą sviesto.
- Padidinkite ugnį iki vidutinės ir sudėkite salierą bei svogūną. Pakepinkite 5-7 minutes arba kol svogūnai suminkštės. Sudėkite bulves, česnaką, raudonųjų pipirų dribsnius (jei naudojate) ir patroškinkite 30 sekundžių. Pabarstykite miltais ir kepkite dar 1 minutę. Įmaišykite vištienos sultinį, 2 ½ puodelio moliuskų sulčių, vištienos sultinį, lauro lapus ir visus prieskonius. Užvirinkite, tada sumažinkite iki silpnos ugnies. Troškinkite neuždengę 15–20 minučių arba tol, kol bulvės labai suminkštės.
- Įmaišykite riebią grietinėlę ir užvirinkite, kad įkaistų. Išmeskite lauro lapus. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite moliuskus. Paragaukite ir pagal skonį įberkite druskos/pipirų. (Jums gali prireikti arba neprireikti papildomos druskos, atsižvelgiant į tai, kiek sūrūs yra jūsų moliuskai ir šoninė.) Norėdami gauti plonesnę ar ne tokią tirštą sriubą, įmaišykite papildomos riebios grietinėlės / pieno arba vištienos sultinio.
- Pagardinkite atskiras porcijas rezervuotais šoninės ir austrių krekeriais bei šviežiomis petražolėmis, jei pageidaujate.
Informacija apie mitybą
Kalorijos:380,Angliavandeniai:26g,Baltymas:vienuolikag,Riebalai:26g,Sotieji riebalai:13g,Cholesterolis:78mg,Natris:452mg,Kalis:646mg,Pluoštas:3g,Cukrus:dug,Vitaminas A:825TV,Vitamino C:15.2mg,Kalcis:78mg,Geležis:4mg(Pateikta informacija apie maistingumą yra apytikslė ir skirsis priklausomai nuo gaminimo būdų ir naudojamų ingredientų prekių ženklų.)
kuris augalų tipas yra papartisKursasSriuba
