Plieninės avižos ir valcuotos avižos: 7 būdai, kaip jos skiriasi

Avižų valcavimas

Daug skaidulų ir daug vitamino K



Avižų valcavimo ir pjaustytų plieninių avižų skirtumas apima skonio ir tekstūros bei mitybos skirtumus. Abi avižų rūšys yra sveikas ir universalus maistas. Tai yra viso grūdo, kuris siūlovitaminas K., maistinių skaidulų, fosforo, kalio ir folatų, be kitų vitaminų ir mineralų. Be to, jie yra vegetarai ir dėl savo universalumo gali būti vertinga bet kurio vegetariško valgio plano dalis. Avižas galima valgyti žalias arba virtas, gaminti saldžias ar pikantiškas, naudoti paprastas arba įtraukti į kitus patiekalus, pavyzdžiui, daržovių mėsainius ar daržovių čili.



Valcuotų avižų ir supjaustytų avižų skirtumas

Žmonės dažnai mano, kad nėra skirtumo tarp avižų valcavimo ir plieninių avižų, tačiau atidžiau įsižiūrėję pamatysite aiškų skirtumą.





susiję straipsniai
  • 8 žingsniai norint tapti vegetaru (paprastai ir lengvai)
  • 8 vegetariškų pietų idėjos šviežiai įvairovei
  • 6 ankštinių kultūrų rūšys baltymams ir skaiduloms gauti

Vaizdinis

Tik pažvelgus, galite pamatyti, kad avižų truputį yra skiriasi nuo plieninių pjaustytų avižų . Valcuotos avižos yra lengvesnės ir plevėsuojančios, todėl atrodo, kad yra suspaustos, nes yra; jie troškinami garais, o po to valcuojami sunkia įranga, kad sutrumpėtų bendras jų virimo laikas. Plieninės avižos atrodo storesnės ir šiurkštesnės. Jie nebuvo valcuoti, bet buvo susmulkinti plieniniais ašmenimis (todėl jų pavadinimas).

Patiekimo dydis

Kadangi plieninės pjaustytos avižos yra storesnės ir sunkesnės, jų porcijos dydis yra mažesnis (bet lygus pagal svorį). Apytiksliai tokį patį paruoštą avižų kiekį gausite iš nevirtos 1/2 puodelio valcuotų avižų ir nevirtos 1/4 puodelio plieninių avižų. Virtos avižos verdamos plečiasi, bet ne tiek, kiek plieninės avižos.



Mityba

Plieninės pjaustytos avižos turi šiek tiek daugiau tirpių skaidulų vienai porcijai nei avižos, todėl jos gali būti veiksmingesnėskraujospūdžio mažinimasir cholesterolio kiekį. Abiejų rūšių avižos turi gerą tirpių ir netirpių skaidulų pusiausvyrą, o maistinės savybės beveik nesiskiria. Didesnis tirpių skaidulų kiekis supjaustytose plieninėse avižose reiškia, kad jas virškinti reikia šiek tiek ilgiau, todėl kai kurie žmonės gali ilgiau jaustis sotesni nei tradicinės valcuotos avižos.

Maisto gaminimo metas

SteelCutOats.jpg

Greitas avižų, tradicinių valcuotų avižų ir supjaustytų plieninių avižų bendras kepimo laikas labai skiriasi. Greitos avižos, kurios buvo sumaltos ir supjaustytos smulkiau nei storesnės avižos, dažnai yra suprojektuotos taip, kad jomis būtų galima mikrobangų krosnelėse ir jas galima paruošti valgyti vos per porą minučių. Jie gali užtrukti šiek tiek ilgiau ant viryklės, tačiau beveik visada yra paruošti patiekti per penkias minutes. Tirštesnės avižų kočiojimas trunka šiek tiek ilgiau, tačiau paprastai būna paruoštas patiekti per 10–15 minučių nuo padėjimo ant viryklės.



Kita vertus, supjaustytos avižinės avižos yra daug storesnės nei net tradicinės valcuotos avižos ir reikalauja ilgesnio kepimo laiko. Kad avižos būtų pakankamai minkštos ir kreminės, kad jas būtų galima valgyti, jas ant viryklės paprastai reikia troškinti 35–50 minučių. Tikrai įmanoma juos valgyti po trumpesnio virimo laiko nuo 15 iki 20 minučių, tačiau jie bus labai kramtomi ir nebus tiek suskaidyti. Plienines pjaustytas avižas taip pat galima paruošti per naktį lėtoje viryklėje arba puode. Į avižas įpilkite mažiausiai dvigubai daugiau vandens ar skysčių, nei įprastai, ir virkite jas per naktį arba mažiausiai keturias – penkias valandas LOW. Didesnės partijos duos geresnius, kremiškesnius rezultatus nei mažesnės partijos.



Kepimui ir receptuose , greitąsias avižas dažnai galima naudoti pakaitomis su tradicinėmis avižėlėmis, tačiau plieninės pjaustytos avižos nėra vienodos tekstūros ir nebus sėkmingos daugelyje receptų.

Skonis

Plieninių avižų skonis yra riebesnis, grūdėtesnis ir kaimiškesnis nei tradicinių avižų, kurios yra lengvesnės ir šiek tiek blankesnės. Didesnis valcuotų avižų grietinėlė daro jas geriau papildančias vaisius ir kitus maišomus patiekalus nei plieninės avižos.

Tekstūra

Supjaustytos avižinės avižos būna labai kramtomos, net jei jos buvo kruopščiai išvirtos. Jų trynimas ir valgymas užtrunka ilgiau, taip pat ilgiau virškinamas. Jie taip pat yra storesni už avižų valcavimą, todėl paruošta partija gali būti tankesnė ir jaustis reikšmingesnė.

Kaina

Avižos valcuotos yra daug labiau paplitusios nei supjaustytos avižos, ir jos būna daug pigesnės. Plieninės avižos brangiausios iš anksto surūšiuotose šiukšliadėžėse, dėžėse ir skardinėse, tačiau jos tampa labiau prieinamos urmuose šiukšliadėžėse sveiko maisto ir didelių maisto prekių parduotuvėse.