Ką valgo prancūzai?

Lengvas atsakymas į klausimą „Ką valgo prancūzai?“ Yra tas, kad jie valgo beveik viską. Prancūzijoje, kaip ir daugumoje išsivysčiusių šalių, yra mėsos mėgėjų ir vegetarų, yra žmonių, kurie labiau mėgsta sūrumą, o kiti - saldaus. Tačiau su maistu susiję aspektai Prancūzijoje išskiria šalį iš kitų šalių.

Maisto istorija Prancūzijoje

Maistas yra labai svarbi gyvenimo Prancūzijoje dalis, todėl jis taip pat yra labai svarbi Prancūzijos kultūros dalis. Nors britai garsėja popietės arbata, o amerikiečiai - be dugno savitarnos pusryčiais, prancūzai gauna ilgus, užsitęsusius patiekalus, kurių metu siūlomi keli patiekalai. Ši maisto kultūra yra neatsiejama nuo kasdienio gyvenimo Prancūzijoje dinamikos.

susiję straipsniai

Amerikos ir Prancūzijos kultūriniai skirtumai
Įžymios Prancūzijos vietos
Prancūziško maisto žodynas

Greitas, XXI amžiaus gyvenimo būdas atnešė pokyčių Prancūzijai. Pavyzdžiui, milžiniški prekybos centrai, panašūs į didžiuosius Amerikos tinklus, per pastaruosius 20 metų atsidūrė Prancūzijoje. Nors Prancūzija kažkada buvo kelių parduotuvių (duona prie kepykla , mėsa mėsinė , sūris sūrio fabrikas ir daržovės iš lauko turgaus), vis daugiau prancūzų pirkėjų planuoja savo patiekalus apsilankydami prekybos centre hipermarketai kiekvieną savaitę.

Nepaisant šios tendencijos, prancūzai vis dar labai dažnai perka svarbiausius daiktus (duoną ir kepinius) iš nepriklausomų parduotuvių. Nors kasdieninė mėsa paprastai perkama prekybos centre, daugelis šeimų vis dar lankosi mėsininke, kad rezervuotų pasirinktą pjaustymą ypatingoms progoms. Panašiai daugelis Prancūzijos piliečių kiekvieną rytą eina pas kepėją, norėdami gauti ką tik iškeptą batoną ar raundą kaimo duona pusryčių stalui.

Ką valgo prancūzai

Nors maitinimas Prancūzijoje paprastai būna ilgas, pusryčiai gali būti gana greitas reikalas. Nors vakarienė ir pietūs gali atrodyti kaip ilgas maistas, kuriame gausu maisto, pusryčiai gali atrodyti ypač riboti Amerikos standartų.

Prancūziški pusryčiai

Prancūzai gali ištiesti kavos puodą prieš pusryčių lėkštę. Nors numatytasis kavos tipas Prancūzijoje yrastiprus espresso(jei paprašysi kava restorane gausite espresso), paprastai prašoma a kava su pienu per pusryčius. Ši kava patiekiama dideliame, suapvalintame dubenyje ar puodelyje, į ją įdėta daug šilto pieno. Mažiau populiarūs variantai yra arbata arba karštas šokoladas. Keletas tipiškų prancūziškų pusryčių alternatyvų, lydinčių tą pirmąjį puodelį kavos, yra:

Bagetė su sviestu
Prancūziškiems pusryčiams paprastai pakanka gabalėlio batono su sviestu ar uogiene.
Skrebučiai , kuris yra skrudinta duona su uogiene, mėgstama dėl savo paprastumo ir saldaus skonio, kuris puikiai tinka prie kavos.
Plokšti, šilti raguoliai yra populiarus pusryčių produktas, tradiciškai rezervuojamas savaitgaliams, nors šiais laikais mažiau. Būdami Prancūzijoje, net nesusimąstykite valgyti tokio, kad jis nebūtų pašildytas.
Šokoladinė duona yra skanus, prabangus rytinis kepinys. Savaitgaliais stačiakampis šokolado pripildytas kruasano variantas visada yra vaikų malonumas.
Kartais prie duonos / skrudintos duonos / raguolių pridedama šiek tiek šviežių vaisių ar paprasto jogurto.

Prancūziški pietūs

Aplink Prancūzijos pietų metu galimus variantus rasite įvairiausių atsakymų į tai, ką valgo prancūzai. Kai kurie prancūzai atsisako darbo dviem valandoms, kad galėtų pavalgyti didelį patiekalą. Miesto centruose biuro darbuotojai gali tiesiog pasiimti sumuštinį iš gatvės pardavėjo arba iš kavos išsinešimui skirtų vitrinų.

Restorano pietūs: Pasirinkus šią parinktį, viskas eina. Trijų ar keturių patiekalų patiekalą gali sudaryti užkandis (salotos, sriuba arba paštetas), mėsa ar žuvis kartu su bulvių rūšimi ir šilta daržove, po to desertas ir kartais sūrio patiekalas. Šie pietūs dažnai patiekiami su vynu. Žinoma, yra ir restoranų, kuriuose patiekiami lengvesni pietūs su populiariais meniu patiekalais.

Austrės ant pusės lukšto ant ledo rodomos permatant praeivius. Vandens produktai, esantys palei plačią pakrantę, yra svarbūs austrės. Klerės ypatingoji yra geresnės kokybės nei Fine de Claire ir Pousse en Claire special yra geriausias iš visų.
Nicoise salotos
Nicoise salotos pasirodo daugelyje kavinių meniu. Garsiajam Prancūzijos Rivjeros miestui pavadinti tunas ir kietai virti kiaušiniai yra šio patiekalo baltymai, kuriuose taip pat yra virtų bulvių, pomidorų, Niçoise alyvuogių, kaparėlių, šparaginių pupelių ir kartais ančiuvių.
Prancūziška svogūnų sriuba niekada nėra geresnis nei Prancūzijoje, kur tai pats valgis. Kvapni ir iki tobulumo paruošta karamelizuotais svogūnais ir žvyruotu grilio gruyère (šveicariško) sūrio dangteliu. Prancūzijos svogūnų sriuba yra tikra klasika.
„Charcuterie“ yra rankų darbo dešrų, ore vytintos jautienos, džiovinto kumpio ir pašteto pasirinkimas. Tikimės, kad kartu su akmeniu sumaltos Dižono garstyčios, kukurūzų svogūnai ir maži marinuoti svogūnai, taip pat su batonu ir sūriu. Įpilkite butelį raudono vyno ... ir štai , jūs turite prancūzišką iškylą, kuria galite pasidalinti parko suole.
Specialūs krepų restoranai ir gatvės pardavėjai tiek pikantiškas, tiek saldžias veisles siūlo kaip pagrindinį valgį arba kaip desertą.
Croque-monsieur yra ne per tolimas amerikietiško grilio sūrio sumuštinio giminaitis. Tai atviro sumuštinis su keptu kumpiu ir sūriu, vainikuotas aksominiu bešamelio padažu. Jo variacija yra Croque madame , kuris ant viršaus prideda keptą kiaušinį.
Nepamirškite bulvių!

Pietūs namuose: Kai kurie prancūzai vis tiek eina namo pietų metu, ir daugelis šių žmonių valgo šiltą patiekalą, paprastai ne tokį įmantrų, kaip restorano patiekalai iš kelių patiekalų. Ši praktika labiau būdinga kaime, ypač dirbant lauke, kur pabėgimas nuo vidurdienio saulės suteikia labai reikalingą pertrauką.

Gatvės pietūs: Griežtėjant darbo grafikams ir ilgėjant kelionėms, ypač miestų centruose, daug daugiau prancūzų per pietus perka sumuštinius gatvėje arba traukinių stotyje.Populiarūs sumuštiniaiyra ant batonų, o tradiciškiausias pasirinkimas yra sūris arba kumpis ir sūris. Taip pat galite rasti virtų kiaušinių, tuno ir saliamio.

Prancūzų vakarienė

Vakarienės Prancūzijoje skiriasi priklausomai nuo savaitės dienos, metų sezono ir nuo to, kiek pietūs buvo valgomi. Dešimtadienių pietų namo einančios poros dažnai vakarieniauja paprasčiau, o tie, kurie pietų metu valgo sumuštinį, gali valgyti didesnę vakarienę.

Kadangi Prancūzija yra pakankamai didelė, kad apimtų kelis labai skirtingus klimatus ir topografijas, pagrindinis patiekalas skiriasi nuo šiaurės iki pietų ir nuo Viduržemio jūros iki Alpių. Sekmadienio vakarienei su gausia šeima ir ypatingomis progomis vakarienės tampa ilgesnės, jose patiekiama daugiau patiekalų (ypač sūrio padėklo), o pietų stalas yra padengtas kokybiškais skalbiniais, stalo įrankiais, servetėlėmis ir lėkštėmis. Kažkas praneša ' prie stalo kai vakarienė bus paruošta ir visi eis į savo vietas.

Jei nesate kepsnių ar žuvies mėgėjas, išbandykite tai Prancūzijoje ir galbūt pakeisite savo nuomonę. Viliojantys, profesionaliai pagaminti padažai niekada nėra toli.

Dėl garsiojo bistro patiekalo kepsnys su bulvytėmis , liesas antrekotas (ribeye) kepamas ant grotelių arba keptas keptuvėje, po porą minučių išpjaustomas iš abiejų pusių ir nedelsiant patiekiamas su gausiu Roquefort arba bearnaise skonio sviesto gabalėliu, kad ištirptų ant mėsos. Kalnas traškių bulvių bulvių yra privalomas, taip pat paprastos žalios salotos.
Dar viena populiari galimybė yra šviežia dienos turgaus žuvis, lengvai kepta ant grotelių ir patiekiama su bulvėmis bei salotomis.
Garintos Normandijos midijos gali būti patiekiamos su askaloniniais česnakais ir čiobreliais baltojo vyno padaže, paskanintame skrudinto batono riekelėse.
Bouillabaisse
kaip paprašyti skyrybų
Bouillabaisse, Marselyje prie Viduržemio jūros yra klasikinė prancūzų žuvies sriuba, pats valgis.
Veršienos troškinys , kreminis veršienos troškinys iš baltos mėsos ir baltojo padažo, yra geriausias namie gaminamas maistas ir vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų Prancūzijoje. Jis gali būti įvairus naudojant avieną.
Lėtai troškinta vištiena,Burgundijavynas, grybai, svogūnai ir šoninės kiaulienos taukai yra derinami dangiškamcoq au vin, senų laikų prancūziškas štapelis.
Jautienos burguignonas , sesers patiekalas coq au vin , taip pat kilęs iš Burgundijos ir iš esmės naudoja tą patį metodą su jautienos gabaliukais, o ne su vištiena.
cassoulet yra gausus vieno puodo patiekalas, kurio pietų vakarai yra Prancūzija. Sodri, lėtai troškinta troškintuvas yra receptas, pagamintas iš mėsos (kiaulienos dešros, kiaulienos, žąsų ar antienos) ir baltųjų pupelių.

Mėgaukitės skania prancūzų virtuve

Nors nėra specialios kasdienės prancūziškos dietos, yra daugybė maisto produktų, kurie būdingi prancūzų namuose ir restoranuose. Kava ir vynas taip pat glaudžiai susiję su maisto kultūra. Prancūzijos lankytojai įvertins puikų maistą, taip pat paprastus, šviežius ingredientus.