Pačioje avižų košėje nėra glitimo, nes tai nėra kviečių produktas, o vis daugiau ekspertų skelbia, kad juos valgyti saugu žmonėms, bandantiems išvengti glitimo dietose. Tačiau ne visos avižinės košės neturi glitimo. Perdirbant jis gali būti užterštas, ypač patalpose, kuriose taip pat perdirbami kviečiai, rugiai ir kiti grūdai, kuriuose yra glitimo. Tiesą sakant, pasak a tyrimas „New England Journal of Medicine“ , kai kuriuose iš pagrindinių avižų prekių ženklų yra daug glitimo.
Avižiniai dribsniai ir glitimas
Žmonės, sergantys celiakija ar jautrumu glitimui, arba tie, kurie tik stengiasi sumažinti glitimo kiekį savo dietose, dažnai sutrinka, ar jie gali valgyti avižas. Turima informacija buvo prieštaringa, tačiau pastaruoju metu pasirodė daugiau tyrimų, kurie patvirtina, kad avižos yra saugios tiems, kurie vengia glitimo, turėdami keletą kvalifikacinių reikalavimų.
susiję straipsniai- Kaip valgyti be glitimo
- Blynų be blynų receptas
- Avižiniai dribsniai be glitimo
Avižos nesukelia padidėjusių glitimo antikūnų
Tyrimas, kuris pasirodė „Scandinavian Journal of Gastrointerology“ parodė, kad tiriamieji, kurie valgė avižas kaip dietos be glitimo, neparodė padidėjusio imunoglobulino A (antikūno, kuris padidėja, kai glitimo netoleruojantys asmenys valgo kviečius) lygis, palyginti su tiriamąja grupe, kuri nevalgė avižų dietoje be glitimo. Tyrėjai padarė išvadą, kad celiakija sergantys suaugusieji gali toleruoti avižas. Tačiau
kur dovanoti vestuvinę suknelę
, ištyrusi 9 skirtingas avižų veisles, padarė išvadą, kad tam tikros avižų veislės celiakijoms iš tiesų yra toksiškesnės nei kitos, nepaisant to, ar avižos buvo perdirbtos gryname objekte.
Avižos yra gerai ribotais kiekiais
2003 m. Mitybos ir dietologijos akademija (buvusi Amerikos dietologų asociacija) suteikė celiakijoms žalia šviesa valgyti avižas . Tačiau organizacija rekomendavo, kad celiakijos suvartoja tik pusę puodelio sausų avižų, kurios yra grynos ir neužterštos.
kaip pajusti gimdą nėščia
Avižinių dribsnių be glitimo radimas
Jei netoleruojate ar nesijaučiate glitimo, svarbu ieškoti avižų, avižų miltų ir avižinių dribsnių, kurie būtų gryni ir be jokių užteršimo glitimu pėdsakų. Derliaus nuėmimo, sandėliavimo, perdirbimo ar gabenimo metu avižos gali būti užterštos. Jos gali būti užterštos laukuose, jei avižos auginamos šalia kviečių lauko. Laimei, yra keletas grynų, neužterštų avižų gamintojų, siūlančių saugius produktus žmonėms, vengiantiems glitimo. Štai keletas patarimų, kaip ieškoti avižų be glitimo:
Avižų prekės be glitimo
Nors daugelis didelių avižinių dribsnių, tikėtina, yra perdirbami naudojant tą pačią įrangą kaip kviečiai ir kiti glitimo turintys grūdai, yra keletas augintojų ir gamintojų, kurie siūlo be glitimo. Čia yra keli pasirinkimai.
- GF derlius siūlo daug avižų be glitimo produktų, įskaitant viso grūdo avižų miltus, avižų kruopas (viso branduolio avižas), granolą ir valcuotas avižas. Kai kuriuos produktus galima įsigyti ekologiškų versijų.
- Bobo raudonasis malūnas siūlo daugiau nei 50 produktų be glitimo, įskaitant avižų sėlenas, storas valcuotas avižas, valcuotas avižas, plienines avižas ir greitai paruošiamas avižas.
- Kvakerių avižiniai dribsniai siūlo greitas avižas be gliuteno ir greitai paruošiamų avižinių dribsnių.
Apsipirkimo patarimai
Pirkdami avižas be glitimo, nepamirškite šių patarimų:
- Venkite didelių talpyklų. Mažmenininkas niekaip negali visiškai pašalinti didelių maisto produktų kryžminio užteršimo, nesvarbu, ar tai būtų tas pats samtelis, kad išsemtų kvietinius miltus ir avižinius dribsnius, ar darbuotojas, nepamainęs pirštinių, kol papildo šiukšliadėžes.
- Ieškokite etiketės „Be glitimo“.
- Negalite užsisakyti avižų ar avižinių dribsnių restorane, nes negalite būti tikri, kad jie yra gryni ar kad jie nebuvo užteršti gaminant maistą.
Apgalvotai valgykite avižas
Jei sergate celiakija ar jautrumu glitimui, avižos yra maistingas ir universalus ingredientas, kurį reikia naudoti pusryčiams ir kepant arba vietoje džiūvėsėlių tokiuose receptuose kaip mėsos pyragas. Bet protinga prieš įtraukiant avižas į savo dietą pasitarti su gydytoju, apriboti vartojimą ir atidžiai stebėti savo kūną, ar nėra sveikatos pokyčių.
