Turėdami daug receptų ir būdų, kaip papuošti pyragus, galite pagalvoti, kokį fondantą turėtumėte naudoti. Dekoruojant naudojamos trys pagrindinės fondanto formos, kurių kiekviena turi skirtingą paskirtį.
Valcuotas Fondantas
Valcuotas fondantas yra greičiausiai dažniausiai naudojama fondanto forma. Iškočiokite panašiai kaip cukrinių sausainių tešlą ar pyrago tešlą, tada naudokite ištisus pyragus. Galite naudoti fondant įrankius, kad sukurtumėte modelius, figūras ir gėles, kad pridėtumėte savo pyragus.
susiję straipsniai- „Fondant“ tortų dizainas
- Fondantiniai gimtadienio tortai
- Vaikų tortų dizainas
Valcuotas fondanto apledėjimas prasideda minkštai, tačiau džiūdamas sutvirtėja. Skirtingai nuo dantenų pastos, ji netaps trapi ar visiškai kieta. Priklausomai nuofondanto receptasnaudojamas, jis gali būti matinis arba blizgus.
Fondanto skonio gerinimas
Į paprastą fondantą įpilkite kvapiųjų medžiagų, pavyzdžiui, vanilės, migdolų ar sviesto, kad gautumėte skanesnį valcuotą fondantą. Jei jums patinka sviestinio kremo glaistymo skonis, pabandykite pagaminti tų pačių skonių fondantą. Populiarūs ir lengvai pagaminami valcuotų zefyro fondantų receptai.
Dažymas Fondant
Tonuoti valcuotą fondantą lengva. Naudokite pasirinktą gelio, pastos ar pudros spalvą ir suminkykite ją į fondantą. Nustokite minkyti prieš pat tai, kad spalva visiškai atitiktų marmurinį jūsų fondanto apledėjimo vaizdą.
kuriuo keliu eina kutas
Pilamas Fondantas
Pilamas fondantas turi blizgią, į glazūrą panašią konsistenciją, panašią į ganache. Jis pilamas ant torto skystoje formoje, paskleidžiant save be mentelės ar valcavimo. Jis bus pastatytas ant blizgaus, šiek tiek tvirto paviršiaus.
Apledėjimo kryptys
Į lyjantį ir lygų paviršių panardinkite ištisus pyragus, smulkius keturis ar net sausainius į pilamą fondantą. Laikykitės šių fondanto apledėjimo nurodymų:
- Sausainių keptuves išklokite kepimo popieriumi.
- Ant keptuvių uždėkite vielinius aušinimo stelažus.
- Laikydami šiltą pilstomą fondantą (arba laikydamiesi rekomenduojamos recepto temperatūros), panardinkite petit keturis ar cupcake į fondantą, kol jis bus panardintas.
- Ištraukite petit keturis iš fondanto ir leiskite fondanto pertekliui nuvarvėti nuo torto gabalėlio.
- Pyragus švelniai uždėkite ant vielinio aušinimo stovo, kol fondantas išdžius.
- Po to, kai smulkūs keturi išdžius, išmeskite pergamentinį popierių su lašeliais, kad būtų lengva išvalyti.
Skulptūra „Fondant“
Skulptūrinis fondantas, pvz modeliuojantis zefyro fondantas , yra storas fondantas, naudojamas modeliams ir kitoms figūroms gaminti. Jis yra storesnis, sunkesnis ir patvaresnis nei kitų rūšių fondantas.
Darbas su lipdymu lipdymui yra šiek tiek panašus į gumos pastos naudojimą ar šokolado modeliavimą, nors tai nėra tas pats. Padarykite gėlių, virvių ar pintų kraštų ir kitų figūrų su skulptūriniu fondantu. Nors dauguma skulptūrinių fondantų receptų yra valgomi, jie paprastai nėra labai skanūs.
Patarimai, kaip dirbti su Fondant
Nors dabar žinote įvairių fondantų tipus, vis tiek galite nesijausti tikri dirbdami su visais. Išbandykite skirtingus receptus, kol rasite tokį, kuris geriausiai tinka jūsų virtuvėje ir skaniausias jūsų pyragams.
Kiti patarimai, kaip dirbti su įvairiais fondantais, yra šie:
Laimo vakcina šunims šalutinis poveikis
- Fondanto glajus laikykite vėsioje, bet sausoje vietoje, sandariame inde.
- Šaldytuvas paprastai nėra ideali laikymo vieta, nes gali susikaupti kondensatas, o fondantas tampa minkštas.
- Valcuoto fondanto apačioje paprastai yra sviestinio kremo trupinių paltas. Sviestinis kremas ištirpsta esant aukštai drėgmei ir aukštai temperatūrai, todėl fondantas gali nusmukti ar nukristi, todėl įsitikinkite, kad naudojate ploną kailį, kuris padės išlaikyti jūsų fondantą.
- Naudoti praskiesti fondanto klijai sudėti figūras arba pritvirtinti gėles prie tortų. Klijai yra valgomi, todėl juos saugu naudoti tiesiai ant jūsų pyrago.
- Pasiimkite paruoštą fondantą iš amatų parduotuvių, virtuvės reikmenų parduotuvių ar pyragų dekoravimo parduotuvių, jei neturite laiko pasigaminti.
- Pagardinkite fondantą prieš jį išvyniodami.
- Dažykite fondantus prieš dedant juos ant pyragų, nebent planuojate naudoti airbrush techniką, kad dažytumėte fondantą, kai jis bus tepamas ant torto.
Paruoštas naudoti „Fondant“
Jei jums trūksta laiko arba tiesiog norite išvengti papildomo darbo, kurio reikia norint pagaminti savo valcuotą fondantą, yra puikus asortimentas paruoštų naudoti produktų, kurie turėtų patenkinti jūsų poreikius.
Paruoštas naudoti „Wilton“ valcuotas fondantas
Wiltonas
„Wilton“ yra galbūt pagrindinė tortų dekoravimo prekių tiekimo įmonė, ir jūs rasite paruoštas naudoti fondantas 24 uncijos pakuotėse. Rinkitės iš baltų arba įvairių iš anksto nuspalvintų ar šokolado skonio fondantų. Jie taip pat parduoda 5 svarų pakuotes „Wilton White“ dekoratoriaus pageidaujamas fondantas pakopiniams vestuviniams tortams. Kainos svyruoja nuo maždaug 7 USD iki šiek tiek mažiau nei 25 USD.
kas yra 1 tonos sunkvežimis
Parduotuvė „Bakers Nook“
Parduotuvėje „Bakers Nook“ yra įvairių paruoštas naudoti valcuotas fondantas pakuotėse nuo 24 iki 5 svarų. Pasirinkite paprastą baltą arba beveik bet kokią vaivorykštės spalvą. Kainos prasideda nuo šiek tiek daugiau nei 7 USD ir skiriasi priklausomai nuo prekės ženklo, spalvos ir pakuotės dydžio.
Ši parduotuvė taip pat neša tilozės milteliai , kurį galima suformuoti į valcuotą fondantą, kuris padės jam tvirtiau išdžiūti ir išlaikyti modelį. Šis patogus ingredientas kainuoja šiek tiek daugiau nei 4 USD.
Pilami Fondant mišiniai
Paruoštą pilti fondantą sunku rasti, tačiau vienas iš šių sausų mišinių gali padėti per trumpą laiką padengti smulkius keturis ir sausainius.
- CK produktai siūlo sausą fondanto mišinį, kurį galite patys paskaninti ir dažyti. 16 uncijų paketo kaina yra maždaug 4 USD.
- Squires virtuvė neša SK Fondant mišinį. Ši įmonė yra JK, tačiau prireikus jie siūlo tarptautinį gabenimą. 500 gramų pakuotė kainuoja šiek tiek daugiau nei 4,00 svarų.
Papuoškite pyragus kaip profesionalus
Naudodami fondantą galite gaminti tortų dizainus, kurie atrodo taip, lyg juos būtų pagaminę profesionalai. Nors tai gali atrodyti kaip bauginanti glaista dirbant, tiesiog reikia praktikos, kaip ir bet kokių kitų dekoravimo įgūdžių. Bandymai ir klaidos padės atrasti geriausius receptus ir gudrybes, kad jūsų pyragas būtų naudingas. Pratinkite dirbti su juo, ir netrukus jūsų pyragai atrodys lyg būtų atkeliavę tiesiai iš garsių šefų kepyklėlės.
