Ar ieškote įperkamų vanilės pupelių?
Jei ieškote prieinamų vanilės pupelių, neieškokite interneto. Nors šie maži kulinariniai lobiai daugelyje mažmeninės prekybos vietų gali atnešti nemažą centą, internete yra begalė vietų, kur galite nusipirkti vanilės pupelių už vos 40 USD už svarą - ir svaras vanilės pupelių yra daug vanilės!
Kur nusipirkti įperkamų vanilės pupelių
Vanilės pupelių pirkimas internetu yra gana neskausmingas procesas. Daugelis prekybos vietų parduoda pupeles puikiomis kainomis, o greita „Google“ paieška paprastai duos šimtus potencialių vietų nusipirkti. Jei ieškote rekomendacijos, pateikite keletą pardavėjų, kurie jus paskatins:
- „Amadeus“ vanilės pupelės parduoda įvairiausias pupeles, įskaitant Indijos, Indonezijos Naujosios Gvinėjos ir kt.
- Bostono vanilės pupelės turi didelį pupelių pasirinkimą mažomis kainomis, taip pat siūlo receptus, faktus ir trumpas istorijos pamokas. Ši kompanija neseniai pristatė savo produktus „Alton Brown“ maisto tinklo laidoje, Gerai valgo .
- Šokolado smulkmenos
- Iškylų meniu
- Grybų rūšys
Vanilės pupelių rūšies pasirinkimas
Dabar, kai turite tiekėjų sąrašą, ką turėtumėte nusipirkti? Ar visos vanilės pupelės yra panašios? Pupelių kokybė gali skirtis nuo mažmenininko iki mažmenininko, ir jūs nenorite įstrigti su krūva, kuri nepadarys to, ko norite. Iš anksto atlikite nedidelį tyrimą, kad įsitikintumėte, jog tiksliai žinote, ką perkate. Štai keletas dažniausiai rinkoje esančių pupelių rūšių:
- Burbono vanilės pupelės yra ilgos, turtingos ir riebios. Juose yra daug mažų vanilės sėklų ir jie gali kilti iš tokių vietų kaip Madagaskaras ir Komorai.
- Meksikietiškos vanilės pupelės labai panašios į burbono pupeles, tik jos turi lygesnę, pikantiškesnę kokybę.
- Taičio vanilės pupelės yra trumpesnės, gurmaniškos pupelės, kuriose nėra tiek sėklų, kiek burbono ar meksikietiškų pupelių. Jie paprastai kvepia vaisiais, pavyzdžiui, saldymedžiu ar vyšnia.
- Organinės vanilės pupelės auginamos nenaudojant cheminių pesticidų ir fungicidų, nors kiekvienoje šalyje sertifikavimo kriterijai skiriasi.
- Sąžiningos prekybos vanilės pupelės auginamos plantacijoje, kurioje ūkininkams mokamas teisingas, pragyvenimo šaltinis.
Kaip juos laikyti?
Jei vanilės pupeles pirksite urmu, jas turėsite laikyti taip, kad jos ilgai tarnautų. Vanilės pupelėse yra daug aliejaus, todėl jos gali greitai sugesti, jei laikomos per šiltoje ir (arba) per šviesioje aplinkoje.
kiek tau turi buti palikti namus
Laikomos vėsioje, tamsioje vietoje, vanilės pupelės išsilaikys labai ilgai - beveik neribotą laiką, jei jos yra sandariame inde. Negalima jų šaldyti, nes tai gali išdžiūti. Jei pastebėsite, kad jūsų pupelės yra padengtos mažais kristalais, tai nėra blogai. Prancūzai tai vadina apšerkšniję , kuris reiškia „lengvą šalną“, ir šie kristalai yra ženklas, kad jūsų pupelėse yra labai daug vanilinas . Šie smulkūs milteliai yra labai kvapūs ir gali būti naudojami desertuose.
Jei vis dėlto gausite susitraukusių pupelių, nemeskite jų! Vanilės pupelės yra pakankamai brangios, todėl norėsite tinkamai naudoti kiekvieną unciją. Džiovintos pupelės gali būti ne tokios stiprios, tačiau jei jas naudojate tam, ko nereikia mega-vanilės smūgio, jos vis tiek yra labai naudingos. Apsvarstykite jų mirkymą trupučiu šilto vandens, prieš juos supjaustydami - rehidratuotos pupelės atsisakys savo sėklų daug lengviau, nei išdžiovinus. Taip pat galite juos susmulkinti ir naudoti receptams, kuriems reikia visos maltos pupelės.
