Baltas padažas be glitimo gali padaryti jūsų kasdienį valgį labiau kulinariniu nuotykiu, kruopščiai planuojant ir šiek tiek pakoregavus. Be glitimo nereiškia atsisakyti skonio.
Pagrindinis baltas padažas
Baltasis padažas arba bešamelis yra vienas pagrindinių ir universaliausių receptų. Nesvarbu, ar gaminate maistą be glitimo, ar ne. Pagrindinis receptas yra geras pagrindas kitiems variantams. Galite naudoti šį receptą greitai paruošti maistą, naudodami ingredientus, kuriuos tikriausiai turite po ranka.
susiję straipsniai- Blynų be blynų receptas
- Padėkos dienos be glitimo idėjos
- Vaikų pietūs ir užkandžių idėjos be glitimo
Pagrindinis receptas apima:
- 1 ar daugiau šaukštų kukurūzų krakmolo
- 1 ar daugiau šaukštų sviesto arba margarino, atitinkančio kukurūzų krakmolo kiekį
- 2 puodeliai pieno, 2 proc. Arba nenugriebto pieno, pageidautina sveiko, kad gautųsi tirštas gausus padažas
- Druska
- Pipirai
Norėdami pagaminti padažą, pirmiausia ištirpinkite sviestą sunkiame puode. Pienas supilamas vienoda srove, nuolat maišant plaktuvu, kad nesusidarytų gumuliukai. Įpilkite kukurūzų krakmolo. Kaitinkite padažą iki karšto, bet neužvirkite, kad nesugestumėte sviesto. Pagardinkite savo padažą pagal skonį. Viskas! Jūs taip pat galite ištirpinti sviestą su 1 ½ puodelio pieno ir prieskoniais. Tada galite pagaminti roux su likusiu pienu ir kukurūzų krakmolu. Kai kuriems žmonėms tai gali būti lengvesnis variantas, kuris yra mažiau linkęs į gabalėlius. Norėdami pateikti elegantiškesnį pristatymą, vietoj juodųjų pipirų naudokite baltuosius pipirus.
Baltojo padažo be glitimo variantai
Pagrindinis receptas yra tik pradžia. Dabar galite smagiai praleisti laiką su padažu ir pasigaminti patys. Galite sukurti savo naminius makaronus ir sūrį, prie pagrindinio padažo recepto pridėdami susmulkinto sūrio. Įsitikinkite, kad padažas gerai išmaišomas, kad sūris visiškai ištirptų. Savo unikaliam šio klasikinio maisto patiekalui galite naudoti čederį, „Colby“, šveicarų ar bet kokius sūrių derinius.
Taip pat galite įdėti troškintų daržovių, kad padažas gautų savo skonį ir padėtų jį suporuoti su jūsų patiekalu. Galite pabandyti pridėti vieną ar daugiau iš šių elementų:
ką sakyti, kai kas nors tau sako komplimentus
- Grybai, viena veislė arba egzotinių rūšių mišinys
- Svogūnai
- Šalikai
- Mirepoix iš troškinto kubeliais pjaustyto svogūno, morkų ir salierų
- Troškinti arba skrudinti česnakai
Šviežios žolelės ir prieskoniai taip pat gali būti skanūs priedai. Jie taip pat gali pridėti keletą malonių spalvų dėmių, kad būtų puikus pristatymas prie pietų stalo. Apsvarstykite galimybę pridėti bet kurį iš šių dalykų su troškintomis daržovėmis arba be jų:
- Čiobreliai
- Petražolės
- Rozmarinas
- Šalavijas
- Peletrūnas
- Krapai
Naudojamas baltam padažui
Jo universalumas ir nesibaigiančios variacijos gali padėti greitai ir lengvai paruošti skanų patiekalą ar garnyrą. Paprasti priedai paverčia šį įprastą baltą padažą be glitimo gurmanišku patiekalu. Savo receptą galite naudoti kaip padažą kaip bet kurio iš šių patiekalų porą:
- Žuvis su baltu padažu, krapais ir citrinos žievelėmis
- Vištiena su baltu padažu, pagardinta troškintais grybais ir svogūnais, pabarstyta šviežio čiobrelio
- Kiauliena su baltu padažu, pagardinta petražolėmis ir šalavijais
- Brokoliai ir žiediniai kopūstai su baltu padažu su smulkintu čederio sūriu
- Vištiena su baltu padažu su Dijono garstyčių ir peletrūno batonėliu
- Makaronai su baltu padažu su smulkintu parmezano sūriu ir skrudintu česnaku
Ragas paruošti padažą be glitimo yra tirštiklis. Kukurūzų krakmolas, užuot naudojęs miltus, suteikia alternatyvą be glitimo. Kukurūzų krakmolo rankenas taip pat galite gaminti gamindami daug lengviau nei miltus. Jis neskanina maisto ir nėra linkęs į gumulus, kaip tai yra naudojant miltus. Prieš naudojant padažą nereikės perkošti, todėl tai bus geresnė alternatyva įprastam receptui.
Baltojo padažo receptas rodo, kaip virtuvė be glitimo neatsisako skonio su glitimu. Galite valgyti stilingai, rinkdamiesi begalę skanių ir lengvai paruošiamų receptų. Nesvarbu, ar gaminate maistą sau, ar visai šeimai, šis padažas suteikia jums daugelio skanių patiekalų pagrindą.
