Laikas, kurį užtruksite kepdami mėsainius, priklauso nuo įvairių veiksnių, įskaitant mėsainių storį, norimą skonį ir nuo to, ar jūsų mėsainiai yra švieži, ar ne. Tačiau turint mintį apie skirtingą kepimo laiką (ir kaip patikrinti, ar nėra tinkamumo) yra naudinga užtikrinti, kad jūsų mėsainiai kiekvieną kartą būtų kepti ant grotelių.
Kepimo laiko diagrama hamburgeriams
Laikas, kurio reikia tobulam mėsainiui išsikepti, priklauso nuo mėsainio storio ir norimo švelnumo, nurodyto toliau pateiktoje lentelėje:
svoris 14 metų moteriai
| Reti | Vidutiniškai retas | Vidutinis | Vidutiniškai gerai | Šauniai padirbėta | |
| 1/2 colio storio | 4 minutes | 5 minutės | 6 minutes | 7 minutės | 8 minutės |
| 3/4 colio storio | 6 minutes | 7 minutės | 8 minutės | 9 minutės pigiausios dujos Jungtinėse Valstijose | 10 minučių |
| 1 colio storio | 8 minutės | 9 minutės | 10 minučių | 11 minučių | 12 minučių |
- Pigūs lengvi užkandžiai
- Idėjos vakarienei šį vakarą
- Virimo jamsas
Ką apie šaldytus hamburgerius?
Aukščiau pateiktoje lentelėje pateikta informacija apie šviežią mėsainių pyrago mėsą. Jei norite kepti ant šaldytų mėsainių ant grotelių arba paprasčiausiai neturite laiko atšildyti mėsainių iš anksto, vis tiek galite juos kepti ant grotelių, tačiau nepamirškite skirti daugiau laiko ir virkite vidutiniškai, o ne aukštai.
Turėkite omenyje, kad šaldytų mėsainių pyragaičių kepimo laikas gali padvigubėti, palyginti su šviežia mėsainių mėsa. Pvz., Kepant 1/2 colių šaldytą mėsainių pyragą, gali prireikti 12 minučių virti iki vidutinio minkštumo, bet maždaug 10 minučių patikrinkite, ar nepakanka. Kepant 1 colio šaldyto mėsainio pyragą, gali užtrukti 20 minučių, tačiau kelias minutes anksčiau patikrinkite, ar nepakanka, kad nepervirtumėte mėsos.
kai sužeistas avinas
Kepimas ant grotelių
Jei kepate mėsainius patalpose be dangtelio ant grotelių kepimo laikas gali padvigubėti. Lauke kepimo laikas taip pat padidės, kai neturite dangtelio.
Chowhound atkreipia dėmesį į laiko taupymą ir vienodą kepimą uždaru dangčiu ir rekomenduoja metodą, kuriame įvairiuose virimo proceso taškuose naudojami ir atviri, ir uždaryti dangteliai. Tikra paprasta pasisako už uždarą dangtį su dujinėmis grotelėmis ir atidarytą anglimi.
Kurį šilumos nustatymą naudoti
Kepdami mėsainius naudodami aukščiau pateiktą diagramą, naudokite didelę šilumą. Jei pasirinksite vidutiniškai aukštą ar vidutinę šilumą, planuokite virti mėsainius ilgesnį laiką, kad pasiektumėte norimų rezultatų.
Kaip dažnai vartyti mėsainius
Kepdami ant grotelių, mėsainius apverskite tik vieną kartą. Jei norite, galite dažniau vartyti, bet tai nėra būtina kepant mėsainius iki tobulumo. Apverskite mėsainius maždaug įpusėjus norimam kepimo laikui.
Kaip patikrinti, ar nepaklūsta
Norėdami įsitikinti, kad ant grotelių keptus mėsainius galima valgyti, patikrinkite mėsos vidinę temperatūrą. Jautieną reikia virti iki mažiausios 160 laipsnių Farenheito temperatūros, kad sumažintumėte su maistu susijusių ligų riziką. JAV žemės ūkio departamentas (USDA). Norėdami tai patikrinti, galite naudoti mėsos termometrą. Verdant mėsainius iki norimo vidutinio gerai ar gerai paruošto derliaus, mėsos sultys turi būti skaidrios (ne raudonos). Taip pat galite vizualiai patikrinti, ar mėsainių paplotėliuose nėra norimo pakitimo, perpjaudami juos per pusę ir žiūrėdami į mėsainio centrą.
Papildomi sėkmės patarimai
Žinoma, grilio temperatūra nebus svarbi, jei neturėsite tinkamos mėsos, įkaitinsite groteles ar praktikuosite maisto saugą.
Tinkamos mėsos pasirinkimas
Kadangi įrodyta, kad raudona ir perdirbta mėsa didina lėtinių ligų riziką, skirkite mėsainių paplotėlius su kuo mažesniu marmuriniu riebalų kiekiu (patys liesiausi pyragėliai), kad jūsų sveikata būtų optimizuota, nes gyvūniniai riebalai daugiausia susideda iš sočiųjų riebalų. Bet norint gauti sotesnį, sultingesnio skonio mėsainį, išbandykite pyragėlius, kuriuose yra 80/20 arba 85/15 liesos ir riebalų santykio. Vizualiai patikrinkite mėsos šviežumą ir įsitikinkite, kad jos galiojimo laikas nesibaigė.
Įkaitinkite kepsninę
Norėdami pasiekti geriausių rezultatų, prieš padėdami ant kepamų grotelių mėsainių paplotėlius, pašildykite kepsninę (uždengę dangtelį) mažiausiai penkias minutes.
Praktikuokite maisto saugą
Kad išvengtumėte maisto sukeltų ligų, venkite kryžminio (kitų maisto produktų ir paviršių) užteršimo žalia maltą jautiena, kol ji visiškai iškepa, neleiskite žaliai mėsai sėdėti kambario temperatūroje ir neatšaldykite atšildytos mėsos.
Geriausi mėsainiai
Pasigaminti puikų mėsainį ant grotelių neturėtų būti sunku. Naudokite temperatūros diagramą, kad galėtumėte pagaminti geriausius mėsainius.
