Paprasti ketaus vafliai
Ketaus vaflinio lygintuvo naudojimas ant viryklės, grotelių ar atviros ugnies gali būti šioks toks iššūkis pirmiesiems. Bet iš tikrųjų tereikia šiek tiek praktikos. Naudodamiesi šiais patarimais, per trumpą laiką turėtumėte vafliuoti iki kelių.
Ketaus vaflių gaminimo patarimai
kaip aukštas yra eifelio bokštas?
Kaip ir daugeliui šiuolaikinių patogumų, puristai teikia pirmenybę ypač traškiems, ploniems vafliams, kuriuos gali pagaminti tik ketaus, ir išvijo jų elektrinį atitikmenį rūsiui. Jei norite grįžti į vaflių pagrindai , vadovaukitės šiais patarimais.
- Pradėkite nuo apagardintasketaus vaflių keptuvė. Jei jūsų vaflių lygintuvas turi medines rankenas, jo negalima pagardinti orkaitėje ir jis turi būti daromas ant viryklės.
- Paruoškite sunkius puodų laikiklius ar krosnies pirštines, nes rankenos bus labai karštos.
- Prieš pilant pirmąjį vaflį, kaitinkite lygintuvą 10 minučių ant vidutinės ugnies (dujinės viryklės atveju liepsnos neturėtų laižytis aplink lygintuvo šonus). Kelis kartus per šį procesą apverskite lygintuvą, kad abi pusės būtų tolygiai įkaitusios.
- Jei turite nekontaktą infraraudonųjų spindulių termometras , nukreipkite jį į vaflinę ir, jei ji užfiksuos 425 laipsnius F, lygintuvas bus paruoštas.
- Jei atidarote lygintuvo dangtį ir jis daug rūko (kai atidarote kelis kartus, tai gerai), lygintuvas yra per karštas. Keletą minučių nukelkite jį nuo ugnies, sumažinkite liepsną ir vėl pakaitinkite.
- Atsižvelgdami į lygintuvo dydį, užpilkite pakankamai vaflių tešlos, kad ji būtų maždaug 3/4 colio drąsus nuo kraštų, kad būtų galima išplėsti. Jums gali tekti eksperimentuoti su savo modeliu, kad gautumėte optimalų tešlos kiekį.
- Naudodami orkaitės pirštines, nedelsdami uždarykite dangtį. Virkite apie 1 minutę. Krosnies pirštinėmis apverskite lygintuvą ir virkite dar 2 minutes. Atidarykite ir išimkite vaflį šakute. Remdamiesi pirmojo vaflio rezultatais, sureguliuokite kepimo laiką ir šilumą. Leiskite vaflių lygintuvui pašildyti prieš pilant kitą vaflį. Pakartokite su likusia tešla.
- Baigę virti, nukelkite vaflių geležį nuo ugnies ir atidarykite dangtį. Kol jis dar šiltas, bet ne karštas, išvalykite vidų ir išorę sausu popieriniu rankšluosčiu ar audiniu. Tvirtą konditerinį šepetėlį nuplėškite trupinius, įstrigusius lygintuvo grotelėse. Nereikėtų naudoti vandens, tačiau, jei to neišvengsite, niekada nemirkykite geležies vandenyje ir iškart po plovimo išdžiovinkite.
- Norėdami apsaugoti geležį nuo rūdžių sukeliančios drėgmės, į jos plyšius ir paviršių lengvai įtrinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus, bet ne tiek, kad jis taptų lipnus.
- Išvalytą, vėsų ir pagardintą ketaus vaflinį geležį laikykite vėsioje, sausoje vietoje, nuo drėgmės ar rūdžių sukeliančių vietų.
- Kaip valyti vaflių lygintuvą: greiti ir paprasti patarimai
- 3 dalykai, kuriuos galite padaryti savo vafliniame geležyje, išskyrus vaflius
- „Panini“ sumuštinių užpildymo receptai
Paprastas ketaus vaflių receptas
Vafliai, pagaminti ketaus keptuvėje, neabejotinai skiriasi nuo tų, kurie gaminami įprastoje ar belgiškoje vaflinėje. Pirmieji yra plonesni ir trapesni nei pagaminti iš elektrinių aparatų.
Ingridientai
Išeiga: 4 porcijos
- 2 dideli kambario temperatūros kiaušiniai, atskirti
- 1 3/4 puodeliai universalių miltų arba 2 puodeliai pyrago miltų
- 3 šaukšteliai kepimo miltelių
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 1/4 puodelio pieno
- 2 šaukštai cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės
- 6 šaukštai ištirpinto, atvėsinto sviesto
Nurodymai
- Vidutiniame dubenyje arba maišytuve plakite baltymus iki standumo. Atidėti.
- Atskirame mažame dubenyje išplakite miltus, kepimo miltelius ir druską. Atidėti.
- Atskirame vidutinio dydžio dubenyje suplakite kiaušinių trynius, pieną, cukrų, vanilę ir sviestą, kol jis gerai įsimaišys.
- Palaipsniui supilkite rezervuotą miltų mišinį, plakite tik tol, kol tiesiog sumaišysite. Nepermaišykite.
- Įmaišykite 1/4 plakto kiaušinio baltymo, kad tešla būtų lengvesnė. Tada švelniai užlenkite likusius kiaušinių baltymus, stengdamiesi neištuštinti tūrio.
- Dėkite į karštą vaflinį, kol tešla bus už 3/4 colio krašto, kad būtų galima išplėsti (žr. Pastabą toliau). Pradėkite nuo 1/4 puodelio tešlos, tačiau tam reikės šiek tiek eksperimentuoti su jūsų konkrečia vafline geležimi. Uždarykite dangtį. Virkite 1 minutę. Apverskite vaflinę ir virkite 2 minutes. Išvirusį vaflį pašalinkite šakute.
- Leiskite vaflinei iš naujo pašildyti ir pakartokite likusia tešla. Sureguliuokite kepimo laiką atsižvelgdami į pirmojo vaflio rezultatus. Patiekite šiltą su sviestu ir sirupu arba šviežiais vaisiais ir plakta grietinėle.
Pastaba : Lygintuvo negalima vilkti ant stiklo ar keramikos virimo paviršiaus, nes jis gali įbrėžti. Prieš pakeičiant padėtį, ją reikia pakelti vertikaliai.
Ketaus vaflių gamintojo naudojimo pranašumai
Yra keletas tikrų pliusų naudojant žemų technologijų vaflių gamintoją. Apsvarstykite šiuos dalykus:
- Ketaus keptuvėje pagaminti vafliai yra ploni ir daug trapesni nei įprasti vafliai, todėl jie idealiai tinka sumuštiniams su ledais ir mėgstantiems traškią tekstūrą.
- Ketaus vafliuose yra mažiau kalorijų, nes jei keptuvė tinkamai pagardinama, papildomų riebalų nereikia.
- Ketaus nėra padengtas kenksmingu BPA plastiku, kaip yra daugybėje nelipnių elektrinių lygintuvų, todėl ketaus vaflius galima saugiau valgyti.
- Nėra elektros lizdo? Jokiu problemu. Ketaus keptuvės gali būti naudojamos ant medžio ugnies, ant grotelių, orkaitėje ir kitur bet kokia viryklė , įskaitant dujas, elektrą, keramiką, stiklą ir indukciją. Ketaus negalima naudoti mikrobangų krosnelėje.
Vafliai, kurių verta mokytis
Ketaus vaflių gamintoją lengva naudoti, jei tik atliekami tam tikri veiksmai. Kaitinimo ir kepimo metu reikia šiek tiek priprasti, kol bus pasiektas tobulas vaflis. Be gero recepto, kantrumas ir storos karštos pagalvėlės ar krosnies pirštinės yra būtinos skaniam ketaus vafliui, kuris išlieka traškus, užplūdus sirupui ir sviestui.
