Įdomu kaip išdrožti kalakutą ? Mes visi ten buvome... Visi pasiruošę valgyti, ir atėjo laikas... Tada jūsų galvoje pradeda skambėti tema iš Jaws. Yra tinkamas būdas iškirpti kalakutą, bet nesate tikri, kaip tai padaryti tinkamai.
Žmonės, iškirpti kalakutą kaip profesionalą nėra sunku! Naudodami drožimo peilį arba elektrinį, galite puikiai išdrožti a viso kalakutienos kepsnio , į kalakutiena su šlifuokliu , arba kalakutienos krūtinėlė . Taigi skaitykite toliau!
Kiek laiko pailsėti kalakutui prieš drožiant
Svarbu, kad po kepimo mėsa pailsėtų. Tai leidžia sultims perskirstyti. Dauguma šefų sutinka: kalakutienai pailsėti reikia bent 20 (nors mums labiau patinka 30) minučių. Tai suteikia jums laiko pasigaminti padažas , spanguolių padažas , ir užbaigti kitus pataisymus.
Laisvai uždenkite paukštį folija, kol jis ilsisi. Ir po velnių, kodėl gi nepavalgius martinio? ;)
Reikalingi įrankiai
Drožyba virtuvėje leidžia atsipalaiduoti ir sukurti puikų pristatymą. Jums reikės:
- Didelis pjaustymo lenta su grioveliu aplink išorinį kraštą, kad sugautų visas sultis. (Puikiai tinka užtepti kalakutą po lėkštės!)
- Sekundė pjaustymo lentelė mėsos gabalams pjaustyti ir a lėkštė .
- KAM drožybos peilis ir kaulinimo peilis
- An elektrinis peilis (jei naudojate.)
Kaip iškirpti kalakutą kaip profesionalą
Nesvarbu, ar kalakutą raižome prie stalo, ar virtuvėje, mes jums padėsime! Kiekvieną kartą atlikite šiuos veiksmus, kad kalakutienos drožyba būtų tobula.
PATARIMAS: Droždami kalakutą vadovaukitės kaulais ir natūraliomis mėsos linijomis bei atsiskyrimais. Pjaustyti neturėtų būti per sunku.
- Pašalinti blauzdeles / šlaunis: Laikykite blauzdelę toliau nuo krūties ir įstumkite peilį tarp krūties ir kojos (nuotrauka aukščiau) ir nuimkite šlaunį ir blauzdelę. Atskirkite blauzdelę ir šlaunį ties jungtimi ir atidėkite.
- Nuimkite krūtinę: Padarykite pjūvį išilgai krūtinės kaulo centro. Nupjaukite žemyn išilgai kaulo, kad pašalintumėte krūtinę nuo skerdenos. Padėkite krūtinėlę ant pjaustymo lentos ir perpjaukite skersai grūdo (paveikslėlis žemiau).
- Atskirkite šlaunį ir blauzdelę ties jungtimi.
- Norėdami iškirpti būgną: Laikykite blauzdeles vertikaliai ir supjaustykite lygiagrečiai su kaulu, sukdami blauzdeles, kad įpjovimai būtų vienodi.
- Vienoje vidurinio krūtinkaulio pusėje nupjaukite iki apačios. Pasukite peilį į išorę ties krūtinės apačia ir, vadovaudamiesi kaulo kontūru, toliau raižykite link uodegos.
- Peilio antgaliu ir pirštais atplėškite krūtį nuo kaulo. Švelniai traukite, kol visa krūtis atsiskirs.
- Palikdami odą, supjaustykite krūtinėlę kas pusę colio, įpjaukite prieš grūdelius. Pabandykite storas krūtinėlės riekeles paskleisti aplink išorinį lėkštės kraštą. Sukraukite tamsią mėsą viduryje.
- Prieš pjaustydami elektriniu peiliu, rankomis atskirkite mėsos gabalus nuo kaulo.
- Iš pradžių padarykite švelnius pjūvius, kad priprastumėte prie peilio. Švelniai spauskite, kad peilis atliktų visą darbą!
- GERIAUSIOS bulvių košės – tobulai kreminis kiekvieną kartą!
- Kukurūzų pudingas – klasikinis pietietiškas komforto patiekalas
- Žaliųjų pupelių troškinys – pasiruošimas tik 10 minučių!
- Keptas Mac ir sūris – kreminis, sūrus gėris!
- Saldžiųjų bulvių ir obuolių troškinys - saldus ir pikantiškas patiekalas
- Lengvas įdaro receptas - skanus klasikinis receptas!
Tamsios mėsos drožyba
Pakartokite procesą kitoje pusėje.
Baltos mėsos drožyba
Pakartokite procesą kitoje pusėje.
Kaip iškirpti kalakutą elektriniu peiliu
Man patinka rankiniu būdu nuimti kalakutą nuo kaulo, tada pjaustyti elektriniu peiliu, bet drožti galima ir elektriniu peiliu. Likusi proceso dalis yra lygiai tokia pati, bet jums patiks, kaip mėsos griežinėliai pjaustomi kaip sviestas! Ką reikia atsiminti:
Dabar jūs žinote, kaip kaip profesionalas iškirpti kalakutą. Daugiau jokio streso. Turite tai! Laimingos Padėkos dienos!
Tobuli patiekalai su Turkija
