Kepta vištiena ir daržovės yra klasikinis šeimos mėgstamiausias receptas. Vištieną kepame orkaitėje virš daržovių (morkų, svogūnų ir bulvių) lovos visam patiekalui viename patiekale. Aš naudoju savo garsiuosius vištienos prieskonius ir kepu, kol odelė taps traški, o vištiena sultinga.
Keptos vištienos krūtinėlės puikiai tinka greitai pavalgyti arba pagardinti salotas, tačiau visa kepta vištiena yra pilnavertis patiekalas, kuriam reikia minimalaus paruošimo. Mums patinka jį patiekti kartu su kai kuriais vakarienės suktinukai už tobulą maistą!
Kaip kepti vištieną
- Nuplaukite ir supjaustykite daržoves
- Tada laikas sutvirtinti vištieną . Tai užtikrina, kad jis iškeps kuo tolygiau. Suriškite kojas virvele, tada pakiškite sparnelius po krūtimis.
- Vištieną aptepkite alyvuogių aliejumi, pabarstykite prieskoniais ir dėkite ant daržovių.
- Kepkite vištieną, kol ji pasieks 165 ° F temperatūrą.
Norint gauti tobulai sultingą vištieną, reikia įkaitinti orkaitę iki 450 °F, tada ją išjungti. Tai kuo greičiau užsandarina sultis, tada vištiena kepama vienodoje temperatūroje (galvokite, kad apkeps mėsa jautienos troškinys ).
Kokioje temperatūroje kepti vištieną
Kai kepate vištieną orkaitėje, padidinkite temperatūrą ir nedelsdami sumažinkite, kad išsiskirtų visos skanios sultys. Pradinė temperatūra turi būti apie 450 °F, tada sumažinkite ją iki 350 °F, kad baigtumėte gaminimą!
Jei jūsų paukštis yra kitokio dydžio, keiskite kepimo laiką, o ne orkaitės temperatūrą. Jei žaisite su orkaitės temperatūra, vištiena gali išdžiūti arba kai kurios vietos perkepti, o kitos – per mažai.
Kiek laiko kepti vištieną
4 svarų viščiukas paprastai užtrunka maždaug nuo 1 valandos ir 15 minučių iki pusantros valandos. Jei jūsų vištiena didesnė ar mažesnė, atitinkamai pakoreguokite kepimo laiką!
Pradėkite nuo 12 minučių 450 ° F temperatūroje, tada jums reikės papildomų 20 minučių vienam svarui.
4 svarų vištienai reikia: 12 minučių + 80 minučių = iš viso 92 minutės.
Vištienos kepimo laikas:
- 3 svarų vištiena: 12 minučių 450 ° F + 60 minučių 350 ° F = 72 minutės iš viso
- 3,5 svaro vištiena: 12 minučių 450 °F + 70 minučių 350 °F temperatūroje = 82 minutės iš viso
- 4 svarų vištiena: 12 minučių 450 ° F + 80 minučių 350 ° F = 92 minutės iš viso
- 4,5 svaro vištiena: 12 minučių 450 °F + 90 minučių 350 °F temperatūroje = 102 minutės iš viso
- 5 svarų vištiena: 12 minučių 450 ° F + 100 minučių 350 ° F = 112 minučių iš viso
Kepimo laikas gali šiek tiek skirtis, jei jūsų vištiena labai šalta iš šaldytuvo ir pan. Mėsos termometras, įkištas į šlaunį (neliečiant kaulo), turi rodyti 165 °F.
Nepamirškite leisti vištienai pailsėti bent 15 minučių prieš pjaustydami, kad rezultatas būtų sultingiausias.
Ar kepdami vištieną uždenkite
Pagal šį vištienos receptą vištiena kepama neuždengta, kad orkaitėje oda gražiai sutraškėtų. Jei vištienos oda pradeda per daug ruduoti prieš vištienos kepimą, laisvai uždenkite ją folija, kad išvengtumėte tolesnio rudos spalvos.
Kaip kepti vištieną
Kita vertus, jūsų viščiukas orkaitėje gali būti netinkamai rudas. Nebijok! Aptepkite dar trupučiu alyvuogių aliejaus arba apšlakstykite keptuvėje esančiomis sultimis, kad gražiai apskrustų. Jei vis dar sunkiai paruduojate oda, prieš ištraukdami pailsėti, apkepkite paukštį keletą minučių. Jei tai darysite, būtinai atidžiai stebėkite, jis greitai paruduos!
Paprastai mes gauname vištienos likučius, todėl tai yra puikus receptas, jei jums reikia vištienos kitiems mėgstamiems patiekalams buivolių vištienos padažas , vištienos troškinys , vištienos makaronų sriuba , arba vištienos salotos !
Daugiau jums patikusių receptų
- Lengvas vištienos parmezanas - Labai gerai!
- Citrininė vištienos sriuba
- Oro gruzdintuvė vištiena – Traškūs ir skanūs!
- Sūrio vištienos užkepėlė
- Naminė vištienos makaronų sriuba – Mėgstamiausias!
- Spatchcock vištiena
4.99iš76balsų ApžvalgaReceptas Kepta vištiena ir daržovės
Paruošimo laikas10 minučių Virimo laikasvienas valandą penkiolika minučių Poilsio laikaspenkiolika minučių Bendras laikasvienas valandą 25 minučių Porcijos6 porcijos Autorius Holly Nilsson Iškepti sultingą visą vištienos kepsnį orkaitėje yra lengvas pilnas patiekalas tik viename patiekale!Ingridientai
- ▢vienas vištiena 3-4 svarai
- ▢3-4 puodeliai pjaustytų daržovių *žr. pastabą (morkos, bulvės, svogūnai, pastarnokai)
- ▢4 šaukštai alyvuogių aliejus
- ▢½ šaukštelis Itališkas prieskonis arba 1 valgomasis šaukštas šviežių kapotų žolelių
- ▢vištienos prieskonių arba vištienos įtrinkite žemiau
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 450°F.
- Nuplaukite ir supjaustykite daržoves. Apšlakstykite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų bei ½ arbatinio šaukštelio itališkų prieskonių arba 1 šaukštu šviežių žolelių. Sudėkite į negilaus troškinimo indo arba 9x13 keptuvės dugną.
- Vištienos išorę įtrinkite likusiais 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Pagardinkite vištienos prieskoniais arba įtrinkite.
- Vištienos krūtinėlę aukštyn dėkite ant daržovių. Įdėkite keptuvę į orkaitę. Kepkite 12 minučių 450 ° F temperatūroje.
- Sumažinkite orkaitę iki 350 ° F ir kepkite, kol vidinė šlaunelė pasieks 165 ° F. (4 svarų vištienai reikės papildomų 75–80 minučių).
- Išimkite vištieną iš orkaitės ir leiskite pailsėti 15 minučių prieš droždami. (Daržoves grąžinkite į orkaitę, jei joms reikia dar kelių minučių virti).
Recepto pastabos
Vištienos trynimas (neprivaloma)- 1 arbatinis šaukštelis paprikos
- 1 arbatinis šaukštelis prieskoninės druskos
- 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
- ½ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis petražolių
- ½ arbatinio šaukštelio čiobrelių
- ½ arbatinio šaukštelio rozmarino
Informacija apie mitybą
Kalorijos:382,Angliavandeniai:6g,Baltymas:24g,Riebalai:28g,Sotieji riebalai:6g,Cholesterolis:95mg,Natris:133mg,Kalis:444mg,Pluoštas:vienasg,Cukrus:3g,Vitaminas A:10870TV,Vitamino C:5.8mg,Kalcis:38mg,Geležis:1.4mg(Pateikta informacija apie maistingumą yra apytikslė ir skirsis priklausomai nuo gaminimo būdų ir naudojamų ingredientų prekių ženklų.)
KursasVištiena, vakarienė, užkandis, pagrindinis patiekalas
