Turkey Stock (arba Turkijos sultinys) yra lengvai pagaminamas ir puikus būdas išgauti kiekvieną kalakutienos vakarienės skonį! Net jei neturite visos kalakuto skerdenos, galite pasigaminti sultinį iš nebrangių kalakuto dalių, įsigytų jūsų bakalėjos parduotuvėje!
Įpilkite keletą žolelių ir prieskonių bei šiek tiek vandens ir turėsite puikų pagrindą Turkijos padažas arba Kalakutienos makaronų sriuba .
kaip pašalinti balinimo dėmes nuo baltų drabužių
Atsargos prieš sultinį
Ar tikrai yra a skirtumas tarp sultinio ir sultinio ? Taip, ten yra! Turkijos sultinys gaminamas daugiausia iš kaulų, o sultinys – iš mėsingesnių gabalėlių. Manau, kad sultinys paprastai turi daugiau skonio ir, tiesą pasakius, gaminu abu vienodai. Galima gaminti ant viryklės arba lėtoje viryklėje.
Nors dažnai į kaulus / skerdeną pilame vandens, mama iš tikrųjų naudoja mažai natrio turintį arba be jo esantį vištienos sultinį (dėžutėje), kad šiek tiek sustiprintų skonį. Jei turiu po ranka, įpilu, kad skonis būtų sodresnis, bet jei ne, vanduo veikia puikiai!
Pridedu visus likučius iš savo Keptas kalakutas arba kalakutienos vakarienė, įskaitant papildomą padažą, keptuvės lašinukus, likučius Skrudintos morkos ... iš esmės visi geri dalykai su skoniu daro kalakutienos sultinį skanų! (Praleiskite Briuselio kopūstai tačiau jie gali padaryti sultinį kartaus).
Kaip paruošti sultinį
Aš naudoju kalakutų kaklelius arba sparnus, kuriuos galite pasiimti iš vietinės rinkos vos už kelis dolerius. Jie puikiai iškepa ir kalakutienos sultiniui suteikia tiek skonio! Jei gaminote kalakuto kepsnį, vietoje sparnelių/kaklelių sudėkite skerdeną (ir likusius gabaliukus, sultis ar odą).
kaip plauti rūbus actu
- Apkepkite kalakutų sprandus/sparnus.
- Įpilkite į puodą (arba lėtą viryklę) su daržovėmis ir žolelėmis. Salierų ir morkų lapai puikiai tinka pridėti ir suteikti bendrą skonį!
- Užpilkite mažai natrio turinčiu sultiniu arba vandeniu ir užvirinkite. Kuo ilgiau troškinsite pagrindą, tuo geresnis skonis!
- Gerai nukoškite, nugriebkite riebalus.
Lėtos viryklės atsargos
Arba visa tai galima įdėti į lėtą viryklę ir troškinti per naktį (ar ilgiau).
Kalakutienos sultinį / sultinį būtinai pagardinkite žolelėmis (nesaugokite morkų viršūnėlių nuo gaminimo Glazūruotos morkos ), šviežios petražolės, žolelės, pipirų žirneliai ir lauro lapas. Jei įpilsite per daug vandens, sultinys gali sušlapinti, todėl jis taps švelnus (šiuo atveju nukošę troškinkite, kad sumažėtų ir sustiprėtų skonis). Aš visada dedu žalią svogūną su geltonojo svogūno lukštais, kad sultinys būtų spalvos.
darbdavio rekomendaciniai laiškai stipendijoms gauti
Išvirus atvėsinu šaldytuve ir nugriebiu visus riebalus (jei nenaudoju iš karto) arba naudoju padažo separatorių, kaip parodyta žemiau, kad pašalinčiau riebalus, jei sultinį iš karto naudoju sriubai ruošti.
Vištienos sultinys arba sultinys
Šiame recepte aprašytas metodas puikiai tinka ir vištienos sultiniui. Aš saugau savo skerdenas iš kepsninės vištienos šaldiklyje, kol turėsiu keletą, ir tokiu pat būdu gaminu sultinį. Arba galite išvirkite visą vištieną nuostabaus sultinio (ir minkštos mėsos).
Sultinį arba sultinį galima užšaldyti arba atšaldyti. Šaldytuve laikys 3-4 dienas arba šaldiklyje 2-3 mėnesius.
Mūsų mėgstamiausios sriubos su sultiniu arba sultiniu
- Naminė vištienos makaronų sriuba
- Vištienos ryžių sriuba
- Vištienos troškinys
- Kalakutienos sriuba
- Lėtos viryklės vištienos pyrago sriuba
4.89iš9balsų ApžvalgaReceptas Turkijos ištekliai (arba sultinys)
Paruošimo laikas10 minučių Virimo laikas44 minučių Bendras laikas54 minučių Porcijos8 puodeliai Autorius Holly Nilsson Kalakutienos sultinys arba sultinys, pagamintas iš skerdenos arba mėsingų kalakutų gabalėlių. Tai puikus pagrindas sriuboms, troškiniams ar padažui!Ingridientai
- ▢4 kalakuto kaklų ar sparnų arba 1 mėsingos kalakutienos skerdenos
- ▢du šaukštai alyvuogių aliejus
- ▢du svogūnai ketvirčiais
- ▢du morkos susmulkinti
- ▢du salierų stiebai susmulkinti
- ▢du dėžutės mažai natrio vištienos sultinio arba 10 puodelių vandens
- ▢sauja šviežių žolelių žr. pastabas
- ▢vienas lauro lapas
- ▢vienas šaukštelis juodųjų pipirų žirnelių
Instrukcijos
- Į didelį puodą supilkite alyvuogių aliejų. Ant vidutinės ugnies apkepkite kalakuto gabalėlius dideliame puode (arba kepkite orkaitėje), kol jie taps auksiniai, jei naudojate sprandelius/sparnus.
- Likusius ingredientus sudėkite į didelį puodą arba lėtą viryklę. Uždenkite ir troškinkite nuo 45 minučių iki 1 valandos ant viryklės (arba 10–12 valandų ant silpnos ugnies lėtoje viryklėje).
- Sultinį perkoškite per marlę, kad pašalintumėte visas kalakutienas ir daržoves. Supilkite sultinį atgal į puodą ir virkite dar 30–45 minutes, kad sumažėtų.
- Leiskite šiek tiek atvėsti ir nugriebkite riebalus.
- Sultinį atvėsinkite ir laikykite šaldytuve iki 3 dienų arba užšaldykite iki trijų mėnesių.
Recepto pastabos
Dauguma bakalėjos parduotuvių parduodamos kaip „paukštienos“ žolelių pakuotė, kuri puikiai tinka šiame recepte. Jei jūsų parduotuvėje jo nėra, galite naudoti bet kokias mėgstamas šviežias žoleles. Aš naudoju petražolių, rozmarinų, čiobrelių ir šalavijų derinį.Informacija apie mitybą
Kalorijos:32,Riebalai:3g,Kalis:7mg,Kalcis:dumg,Geležis:0.1mg(Pateikta informacija apie maistingumą yra apytikslė ir skirsis priklausomai nuo gaminimo būdų ir naudojamų ingredientų prekių ženklų.)
KursasSriuba, sandėliukas
