Karamelizuoti svogūnai yra vienas iš skaniausių – saldžiausių ir universaliausių dalykų, kuriuos galite pagaminti. Turėdami tik keletą ingredientų (svogūnų, sviesto ir alyvuogių aliejaus) ir šiek tiek laiko, nesunkiai pagaminsite tobulai saldžius ir auksinius svogūnus!
Jie puikiai papildo daugelį patiekalų ir dažnai naudojami kaip pagrindinis skonis sriuboms (ir žinoma Lėtai virinama prancūziška svogūnų sriuba ) ir troškiniams ir, žinoma, puikiai tinka užpilui Hamburgeriai arba klasikinis pierogi !
Kai kurie iš mano mėgstamiausių karamelizuotų svogūnų naudojimo būdų yra karamelizuotų svogūnų padažas arba karamelizuotų svogūnų pica (su brie… ir balzamiko redukcija taip gera, tiesa?!)! Manau, kad svogūnų saldumas puikiai dera su sūriu ar mėsišku patiekalu! Jie tikrai paima bet kokį patiekalą nuo įprasto iki nepaprasto!
Kaip karamelizuoti svogūnus
Kai gaminate karamelizuotus svogūnus, jie išskiria cukrų, kuris vėliau karamelizuojasi ir sukuria saldų, bet pikantišką priedą prie daugelio patiekalų, tokių kaip mėsainiai, kepsniai ar net mėgstami sriubos receptai!
Kokius svogūnus naudoti karamelizuotiems svogūnams? Manau, kad saldieji svogūnai veikia geriausiai, bet karamelizavimui tikrai galite naudoti bet kokį svogūną.
Galite juos virti ant viryklės viršus arba į lėta viryklė ir abu vienodai skanūs!
Tikrasis raktas į nuostabius karamelizuotus svogūnus yra žemas ir lėtas. Tiesiog pridėkite šiek tiek šilumos, šiek tiek sviesto ir daug laiko!
Kiek laiko užtrunka karamelizuoti svogūnai?
Jei kepsite juos puode, jie užtruks apie 8 valandas. Tiesiog pridėkite ingredientų ir eikite! Jei gaminate juos ant viryklės, jie iškepa daug greičiau, tačiau reikalauja dėmesio ir maišymo.
Tiek daug receptų teigia, kad ant viryklės vos per kelias minutes galite sukurti tobulus karamelizuotus svogūnus. Norėčiau, kad tai būtų tiesa, bet geriems dalykams reikia laiko ir šie svogūnai yra įtraukti!
kaip pašalinti dėmes iš džinsų
Svogūnuose gausu cukrų, todėl verdant aukštoje temperatūroje jie gali sudeginti. Man labiausiai sekėsi juos gaminti 40-50 minučių . Kuo lėčiau juos kepsite, tuo tolygesnis karamelizacijos procesas. Nustatykite mažą degiklį ir neskubėkite.
Kaip greitai karamelizuoti svogūnus?
Jei reikia karamelizuoti svogūnus greitai , įdėjus cukraus ar žiupsnelį kepimo sodos (kad pakeltų pH lygį ir jie greičiau paruduotų), gali paspartėti karamelizacijos procesas, bet iš tiesų tai nėra greitai paruošiamas patiekalas. Jei naudojate kepimo soda, siūlyčiau apie 1/4 šaukštelio vienam kilogramui žalių svogūnų.
Kaip karamelizuoti svogūnus lėtoje viryklėje
Lėtoje viryklėje galima iškepti tobulus karamelizuotus svogūnus, nereikės valandėlę prižiūrėti prie keptuvės.
Karamelizuoti svogūnai lėtoje viryklėje , įdėkite svogūnus ir sviestą į lėtą viryklę, sumažinkite ir virkite 8-12 valandų!
Tai negali būti lengviau, o rezultatas yra skanus ir švelnus karamelizuotas svogūnas be vargo juos virti ant viryklės.
Kaip užšaldyti karamelizuotus svogūnus
Karamelizuoti svogūnai yra mėgstamiausi, tačiau juos paruošti reikia ilgai. Dėl šios priežasties visada stengiuosi pasidaryti papildomai.
Likučius galima užšaldyti, kad savaitės vakaro patiekalas būtų skonis lyg visą dieną ruoštas!
Šaldytuve jie išsilaikys 4–5 dienas, bet taip pat gali būti užšaldyti, kad vėliau būtų galima panaudoti troškinimui! Lengviausias būdas užšaldyti – sudėti į šaldymo maišelį ir spausti, kol išsilygins. Kai užšalsite, sulaužykite gabalėlius ir pridėkite juos tiesiai prie recepto!
Paprastai ženklinu juos su iškepto žalio svogūno kiekiu, todėl galiu juos naudoti kaip receptų, kuriuose reikalaujama karamelizuotų svogūnų, vadovą!
Įdėkite karamelizuotus svogūnus į:
- Mėgstamiausias mėsos pyrago receptas - švelnus ir sultingas
- Naminė prancūziška svogūnų sriuba - Žinoma!
- Naminis pyragėlių lydalo receptas – Prideda tiek skonio!
- „Philly Cheese“ kepsnių įvyniojimai – tiesiog derinkite su likusiu kepsniu
- Solsberio kepsnių mėsainiai – 2 vakarienės klasika kartu!
5iš10balsų ApžvalgaReceptas Kaip pasigaminti karamelizuotus svogūnus
Paruošimo laikas10 minučių Virimo laikas35 minučių Bendras laikasKeturi. Penki minučių Porcijos8 porcijos Autorius Holly Nilsson Saldūs švelnūs karamelizuoti svogūnai puikiai papildys bet kokį patiekalą ir puikiai papuoš bet kokį sumuštinį!Ingridientai
- ▢6 dideli svogūnai apytiksliai 2 svarai, bet kokios rūšies (man labiau patinka baltieji svogūnai)
- ▢3 šaukštai nesūdytas sviestas
- ▢vienas šaukštas alyvuogių aliejus
- ▢½ šaukštas rudas cukrus neprivaloma, žr. pastabą
- ▢druskos pagal skonį
Arba Slow Cooker karamelizuoti svogūnai
- ▢3 svarų svogūnai pjaustytas
- ▢½ puodelis nesūdytas sviestas
- ▢½ šaukštelis druskos
Instrukcijos
Viryklė
- Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūnus, sviestą, alyvuogių aliejų ir rudąjį cukrų.
- Reguliariai maišykite iki auksinės spalvos ir karamelizuotos. (apie 45 minutes).
Lėta viryklė
- Sumaišykite griežinėliais supjaustytus svogūnus, sviestą ir druską (rudojo cukraus nereikia).
- Išmaišykite, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 8-10 valandų.
Recepto pastabos
Jei naudojate saldesnius svogūnus (raudonuosius svogūnus, Walla Walla, vidalia), jums greičiausiai nereikės rudojo cukraus, nes juose yra pakankamai natūralaus cukraus. Jei naudojate baltuosius svogūnus (su gelsvai popierine odele), siūlyčiau įdėti rudojo cukraus, kad padėtų karamelizacijai.Informacija apie mitybą
Kalorijos:261,Angliavandeniai:25g,Baltymas:dug,Riebalai:17g,Sotieji riebalai:10g,Cholesterolis:41mg,Natris:158mg,Kalis:368mg,Pluoštas:4g,Cukrus:12g,Vitaminas A:485TV,Vitamino C:18.7mg,Kalcis:63mg,Geležis:0.5mg(Pateikta informacija apie maistingumą yra apytikslė ir skirsis priklausomai nuo gaminimo būdų ir naudojamų ingredientų prekių ženklų.)
KursasGarnyras
