Keptas kumpis yra mano vaikų visų laikų mėgstamiausias patiekalas! Jie praleistų a kalakutienos vakarienė bet kurią savaitės dieną (ar bet kurią šventę) kumpiui.
Tai lengva ba ked kumpis yra drėgnas, švelnus ir skanus viduje, o išorė aptepta rudojo cukraus glaistu ir karamelizuota, kad būtų šiek tiek saldumo. Šį keptą kumpį patiekiame ypatingomis progomis (pvz., Velykoms ir Kalėdoms), tačiau jį pakankamai paprasta gaminti bet kuriuo metų laiku!
Nemeluosiu, mėgstu vakarienę su kalakutiena (dažniausiai tiesiog mėgstu įdaru ), bet čia esu šiek tiek mažesnis, nes visi kiti balsuoja už kumpį. Kol gaminu „Crock Pot Ham“. gana dažnai, kadangi tai taip paprasta, turiu pripažinti, kad man tikrai patinka skrudintas skonis, atsirandantis gaminant skaniai glazūruotą keptas kumpis !
Iškepti kumpį nėra sunku, tereikia stebėti temperatūrą, kad įsitikintumėte, jog jis įkaista neperkepdamas. Įdėjus rudojo cukraus glajų į keptą kumpį, jis tampa aukštesnis ir nėra per saldus.
Kaip iškepti kumpį
Dažniausiai perkant kumpį jis buvo rūkomas, vadinasi, iškeptas. Būtinai patikrinkite kumpio pakuotę, kad pamatytumėte, ar ant jos parašyta, kad jis visiškai iškepęs (ir turėtų būti nurodyta, kokia temperatūra turi būti kepamas kumpis).
Visiškai iškeptą kumpį reikia virti iki 140 °F (iš esmės tik norint jį pašildyti), o kaip virėjas prieš valgydamas kumpį reikia virti iki 160 °F.
Kepdami kumpį norėsite įkaitinti orkaitę ir dėti kumpį pjaunama puse žemyn.
Uždenkite kumpį folija ir suspauskite foliją aplink savo kepimo skardą (aš naudoju 9 × 13 keptuvę), kad užsandarintumėte. Prieš baigiant kepti, aptepkite rudojo cukraus kumpio glaistu.
Kiek laiko virti kumpį
Šiame recepte naudojamas kaulas kumpyje, nes iš kumpio su kaulais gaunamas geriausias skonis ir labai minkšta mėsa (be to, mes mėgstame turėti likusį kumpio kaulą, kad pasigamintume savo mėgstamiausią „Crock Pot“ kumpio ir pupelių sriuba ).
Pagal šį receptą pilnai virtas su kaulais kumpis kepamas maždaug 12–14 minučių vienam kilogramui (9 svarų kumpis užtruks apie 2 1/4 valandos).
Kumpį perkepti nesunku, todėl norint iš tikrųjų pagaminti tobulą keptą kumpį, siūlau naudoti a termometras kaip šis .
Turiu vieną ir tiesiog palieku kumpyje, kol jis kepa, ir stebiu temperatūrą, kad rezultatai būtų puikūs. (Naudoju if viskam, nuo kepsnių iki puikiai iškepta kiaulienos nugarinė ). Jie kainuoja mažiau nei 20 USD ir manau, kad tai tikrai nedidelė investicija, kad gaminant būtų galima pasiekti puikių rezultatų (ir daugiau niekada neperkepti mėsos)! Ant perkamo kumpio pakuotės taip pat turėtumėte pamatyti gaminimo vadovą, kuriame nurodomas kepimo laikas, tačiau tiksliausias yra termometras.
Kaip pasigaminti rudojo cukraus glazūrą kumpiui
Į šį receptą pridedu savo mėgstamiausią Rudojo cukraus glajus kumpiui Žinoma, naudojant rudąjį cukrų ir šiek tiek ananasų sulčių (puikiai veikia ir apelsinų sultys). Glajus yra kvapnus, tačiau nėra per saldus, o kumpio išorę prideda skanios lipnios dangos.
Aš imu papildomą žingsnį (apie 4 minutes papildomo laiko), kad šiek tiek sutirštėtų glajus, nes taip jis daug geriau sukimba su kumpiu. Šiame recepte galite naudoti tamsų arba šviesiai rudą cukrų, tačiau tamsiai rudasis cukrus turi šiek tiek daugiau skonio.
Kaip ir bet kas, kuriame yra daug cukraus, rudojo cukraus glajus gali sudegti, jei per ilgai paliekamas orkaitėje, todėl jis dedamas tik paskutines 15 minučių.
Kai rudojo cukraus glajus sutirštėja ir atvės, kumpis išimamas iš orkaitės ir šiluma padidinama. Kumpį aptepkite glajumi ir vėl pašaukite į orkaitę. Didelis karštis vos per kelias minutes pagamins nuostabiausią auksinę glazūrą!
Prieš droždami keptą kumpį, leiskite jam pailsėti 15 minučių, kad jis išliktų nepriekaištingai sultingas.
Kiek kumpio vienam žmogui
Jei kumpyje naudojate kaulą, vienam asmeniui reikės maždaug 3/4 svaro kumpio ir šiek tiek daugiau, jei norite likučių (pvz. Kumpis ir kukurūzų sriuba arba Sūrio kumpio ir bulvių troškinys ). 8 svarų kumpis turėtų pamaitinti apie 9 žmones.
Ką patiekti su glazūruotu kumpiu
Šis gražus rudojo cukraus kumpis dažniausiai patiekiamas per Kūčių vakarienę ar Velykų vakarienę mūsų namuose! Patiekiame su mėgstamais šonais, kad būtų tobulas patiekalas!
- Naminis „Mac“ ir sūrio troškinys
- Nukopijuokite „Cat Cracker Barrel Hashbrown Casserole“ receptą
- GERIAUSIOS bulvių košės
- Šviežių žaliųjų pupelių troškinys
- Smulkintų bulvių receptas
- Klasikinis „Deviled Eggs“ receptas
5iš358balsų ApžvalgaReceptas Keptas kumpis su rudojo cukraus glaistu
Paruošimo laikas5 minučių Virimo laikasdu valandų 30 minučių Bendras laikasdu valandų 35 minučių Porcijos12 Porcijos Autorius Holly Nilsson Iškeptas kumpis yra drėgnas, švelnus ir skanus viduje, o išorė aptepta rudojo cukraus glaistu ir karamelizuota, kad būtų šiek tiek saldumo.Ingridientai
- ▢vienas spirale supjaustytas kumpis su kaulais apie 7-9 svarus
- ▢du šaukštai Dižono garstyčios
- ▢¼ puodelis ananasų sultys arba apelsinų sulčių
Rudojo cukraus glazūra
- ▢½ puodelis ananasų sultys arba apelsinų sulčių
- ▢½ puodelis rudas cukrus
- ▢du šaukštai Dižono garstyčios
- ▢¼ šaukštelis malto imbiero
- ▢du šaukšteliai kukurūzų krakmolo
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F.
- Sumaišykite dižono garstyčias ir ananasų sultis. Aptepkite kumpį.
- Jei jūsų kumpis turi plastikinį diską ant kaulo, jį reikia išimti ir išmesti. Sudėkite kumpį plokščia puse žemyn į kepimo skardą ir sandariai uždenkite folija. Skrudinkite 12–15 minučių už svarą (arba pagal pakuotės nurodymus).
- Tuo tarpu sumaišykite glajaus ingredientus ir užvirinkite. Sumažinkite šilumą ir troškinkite 2-3 minutes. Saunus.
- 15 minučių prieš kepant kumpį, išimkite iš orkaitės ir įkaitinkite orkaitę iki 425°F.
- Aptepkite glaistu ir grąžinkite į orkaitę, kol glajus karamelizuosis ir kumpis pasieks saugią kepimo temperatūrą.
Recepto pastabos
Jei perkate rūkytą kumpį, jis iškeptas, būtinai patikrinkite pakuotę ir įsitikinkite, kad joje parašyta „visiškai iškepęs“. Jei jūsų kumpis yra visiškai iškepęs ant pakuotės (kaip ir dauguma spiralinių kumpių), jį reikės virti iki 140 °F (iš esmės tik tam, kad jį pašildytų).Informacija apie mitybą
Kalorijos:690,Angliavandeniai:vienuolikag,Baltymas:57g,Riebalai:44g,Sotieji riebalai:penkiolikag,Cholesterolis:164mg,Natris:3200mg,Kalis:795mg,Cukrus:10g,Vitamino C:1.5mg,Kalcis:30mg,Geležis:2.5mg(Pateikta informacija apie maistingumą yra apytikslė ir skirsis priklausomai nuo gaminimo būdų ir naudojamų ingredientų prekių ženklų.)
KursasPagrindinis patiekalas
