Bolognese Sauce yra lengvai paruošiamas pomidorų mėsos padažas, puikiai tinkantis prie bet kokių makaronų!
Pagal šį receptą jautiena ir kiauliena derinama su svogūnais, česnakais ir prieskoniais ir kepama iki tirščių ir sodrių. Šis receptas gerai užšąla ir pašildomas, todėl tai puikus savaitės vakaras!
Kas nemėgsta makaronų su naminiais mėsos padažas ? Jis turi ypatingą namų skonį, kurio tiesiog negalite gauti iš stiklainio. Iš tipiško marinara prie šio Bolonijos padažo, naminis visada yra geriausias!
Kas yra Bolognese?
Ar kada nors susimąstėte, kuo Bolonija skiriasi nuo a tipiškas spagečių padažas ? Nors tai yra pomidorų pagrindu pagamintas mėsos padažas, pagamintas iš česnako ir svogūnų, į jį taip pat pridedama salierų ir morkų bei šiek tiek pieno. Tai gali skambėti neįprastai, tačiau šie ingredientai suteikia išskirtinio skonio, šiek tiek sodrumo ir šiek tiek saldumo.
Šis padažas puikiai tinka prie makaronų, bet taip pat yra skanus priedas naminė lazanija ar net mėgstamas, kai dedamas į keptus troškinius, pvz ziti !
Ingredientai ir variacijos
Daržovės: Tradiciniai svogūnai, morkos ir salierai tikrai turėtų būti šiame patiekale.
Aš norėčiau, kad tai būtų paprasta tik su jais. Jei norite kitų daržovių, jas smulkiai supjaustykite ir sudėkite.
Mėsa: Maltos kiaulienos ir jautienos derinys suteikia nuostabų skonį, tačiau, jei norite, galite gaminti tik maltą jautieną.
kaip pradėti gelbėti šunį
Malta veršiena yra dar vienas kvapnus priedas.
Pomidorai: Konservuoti sveiki pomidorai visada būna tirštesnės konsistencijos nei supjaustyti kubeliais, todėl šiame recepte juos naudojame visada.
Jei turite tik konservuotų kubeliais pjaustytų pomidorų, jie taip pat tiks (kaip ir susmulkinti pomidorai), tačiau jie gali šiek tiek pakeisti konsistenciją.
Vynas: Sausa raudona yra puiku (bet tiks bet kokia raudona). Dažniausiai naudoju cabernet arba merlot. Vynas šiam padažui suteikia daug gylio (ir alkoholis išgaruoja).
Jei negalite naudoti vyno, galite naudoti šiek tiek jautienos sultinio, tačiau tai šiek tiek pakeis skonį.
Pienas: Neįprastas, bet tradicinis ingredientas autentiškame Bolonijos padaže.
Kaip pasigaminti Bolonijos padažą
Šis Bolonijos padažas pagaminamas užtrunka, bet tai tikrai paprasta! Pasibaigus paruošiamiesiems darbams, šis receptas tiesiog troškinamas, kol sutirštės.
- Daržovių ir mėsos gaminimas: Apkepkite pjaustytas daržoves ir mėsą, tada nusausinkite riebalus.
- Pridėti vyno / pieno: Įpilkite vyno ir palikite užvirti. Tada įpilkite pieno ir leiskite jam užvirti.
- Troškinti: Sudėkite likusius ingredientus (pagal receptą žemiau) ir leiskite virti, kol sutirštės.
Kol padažas verda, išvirkite makaronus pagal nurodymus. Įberkite druskos, pipirų ir parmezano, patiekite ir skanaukite!
Ką su juo patiekti
Man patinka patiekti šią Boloniją pappardelle arba tagliatelle, bet bet kokie ilgi makaronai yra puikūs. Jei norite pasiūlyti makaronų be glitimo, su jais puikiai tiks šis padažas. (Tik būtinai patikrinkite savo prieskonius ir kitus ingredientus.)
Patiekite šį patiekalą su tomis pačiomis pusėmis, į kurias pridėtumėte spagečiai su mėsos kukuliais .
kaip atsakyti į interviu užklausos el. laišką
- O desertui? Kodėl nepadarius šio skanaus Tiramisu ? Taip skanu!
- Degtinės rašikliai - lengva ir greita
- Vištiena Piccata - greitas savaitės vakarienė (nuostabūs atsiliepimai)
- Vištienos medžiotojas – sodrus, kvapnus ir puikus prie spagečių
- Spagečiai su mėsos kukuliais - šeimos mėgstamiausia
- Lazanijos suktinukai - Lengvai pakeiskite klasiką!
- Makaronai Primavera – prikrauta šviežių daržovių
- Lengvas vištienos parmezanas – mėgstamiausias skaitytojas
- ▢du šaukštai alyvuogių aliejus
- ▢4 česnako skiltelės sutraiškytas
- ▢vienas svogūnas smulkiai supjaustyti
- ▢vienas morka smulkiai supjaustyti
- ▢vienas šonkaulių salierai smulkiai supjaustyti
- ▢vienas svaras Malta jautiena
- ▢½ svaras malta kiauliena
- ▢1 ¼ puodeliai raudonas vynas arba jautienos sultinio
- ▢vienas puodelis nenugriebto pieno
- ▢28 uncijų sveiki pomidorai su sultimis
- ▢4 šaukštai pomidorų pasta
- ▢vienas šaukštelis Itališkas prieskonis
- ▢vienas lauro lapas
- ▢½ šaukštelis druskos
- ▢¼ šaukštelis Juodasis pipiras
- ▢pappardelle arba tagliatelle arba kiti ilgi makaronai patiekimui
- Kepkite svogūną aliejuje ant vidutinės ugnies, kol pradės minkštėti, apie 3-4 minutes. Sudėkite česnaką, morką ir salierą. Virkite, kol suminkštės, dar 5 minutes.
- Sudėkite jautieną ir kiaulieną. Ruda, kol neliks rožinės spalvos. Nusausinkite riebalus. Įpilkite vyno ir troškinkite, kol išgaruos, apie 7–9 minutes. Įpilkite pieno ir troškinkite, kol išgaruos, apie 6-7 minutes.
- Įmaišykite pomidorų pastą, itališkus prieskonius, pomidorus su sultimis ir lauro lapą. Pomidorus sulaužykite šaukštu. Uždenkite ir troškinkite 30 minučių arba kol sutirštės. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Tuo tarpu išvirkite makaronus pagal pakuotės nurodymus. Nusausinkite, palikdami 1 ½ puodelio makaronų vandens.
- Sumaišykite makaronus su padažu, jei reikia, įpilkite makaronų vandens, kad praskiedžiatumėte.
- Patiekite karštą su parmezano sūriu.
Likusio Bolonijos padažo laikymas
Tai puikus makaronų padažas, kurį galima pasigaminti iš anksto, patiekalai su pomidorais ir prieskoniais susilieja ir susimaišo. nes jie sėdi ir turi dar geresnį skonį (pvz., a čili receptas ).
Pagal FDA rekomendacijas mėsos patiekalų likučiai šaldytuve laikomi 4 dienas. Po to užšaldykite juos 2–3 mėnesius.
Jūs tikrai pastebėsite, kad šis Bolonijos receptas yra paprastas ir skanus kuokštelinis padažas, kurį naudosite lazanija , makaronus ar net ant naminės picos. Tai tobula!
Daugiau italų įkvėpimo
Ar jums patiko šis naminis Bolonijos padažas? Būtinai palikite įvertinimą ir komentarą žemiau!
4.92iš155balsų ApžvalgaReceptas Naminis Bolonijos padažas (Pappardelle)
Paruošimo laikasdvidešimt minučių Virimo laikasvienas valandą Bendras laikasvienas valandą dvidešimt minučių Porcijos6 porcijos Autorius Holly Nilsson Sodraus pomidorų pagrindo mėsos padažas su jautiena ir kiauliena derinamas su visais tradiciniais Bolonijos makaronų ingredientais, kad būtų skanus savaitės vakaro patiekalas, kurį greitai paruošite!Ingridientai
Instrukcijos
Recepto pastabos
Laikymo instrukcijos:Informacija apie mitybą
Kalorijos:359,Angliavandeniai:14g,Baltymas:26g,Riebalai:18g,Sotieji riebalai:6g,Cholesterolis:78mg,Natris:571mg,Kalis:929mg,Pluoštas:3g,Cukrus:8g,Vitaminas A:2112 mTV,Vitamino C:18mg,Kalcis:126mg,Geležis:4mg(Pateikta informacija apie maistingumą yra apytikslė ir skirsis priklausomai nuo gaminimo būdų ir naudojamų ingredientų prekių ženklų.)
KursasMakaronai, padažas MaistasAmerikos, italų© SpendWithPennies.com. Turinys ir nuotraukos yra saugomi autorių teisių. Dalijimasis šiuo receptu yra skatinamas ir vertinamas. Kopijuoti ir (arba) įklijuoti visus receptus į bet kokią socialinę žiniasklaidą griežtai draudžiama. .
